当前位置:首页 > 菜谱大全 > 葱香十足--老北京葱油饼

葱香十足--老北京葱油饼

菜谱编号:013-740
葱香十足--老北京葱油饼是【天煜妈妈】分享的菜谱,口味属于葱香,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分11个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“葱香十足--老北京葱油饼”。
葱香十足--老北京葱油饼

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

正宗老北京葱油饼:葱香浓郁,口感酥脆!

葱香十足--老北京葱油饼主厨:天煜妈妈

菜式制作特点
口味:葱香工艺:其他
耗时:数小时难度:普通
菜谱主材料
面粉:900克--
辅助料用量
大葱:一棵--
调味料用量
食用油:50克食盐:10克
酵母:5克小苏打:5克

葱香十足--老北京葱油饼的做法步骤

  • 第七步:卷成长条,再从两边向中间盘起,如图。
  • 第五步:在饧面团的时候,我们正好来做葱油馅(如图),把另一半葱末放入葱油里加10克盐,还有少许干面粉,搅拌均匀,葱油馅就调好了。
  • 第八步:卷到中间,对在一起。
  • 第四步:再加入5克小苏打,揉成光滑面团,要把葱油和小苏打揉匀,揉成如图光滑的面团,饧十分钟。
  • 第十步:放入烧热的平底锅中,小火,烙到两面金黄。
  • 第三步:面饧好了,葱油也放凉了,如图取两小勺葱油放入面里。
  • 第九步:擀成薄饼。
  • 第十一步:哈哈,香酥金黄的葱油饼出锅了。葱香四溢,我都咽了好几口口水了。
  • 第六步:面团分成小剂子,擀成长方形,把葱油馅均匀的摊在上面。
  • 第一步:面粉900克,加酵母粉5克,水混合揉成光滑面团,盖上湿布饧1小时。
  • 第二步:大葱切成末,热锅加入50ml食用油,取一半葱末放入锅内,炒干,葱油就好了。
  • 葱香十足--老北京葱油饼做法技巧/窍门/补充说明:

    一、炒葱油的时候一定要小火,葱末炒到干就可以了,一定不要炒糊了,那样味道就不好了
    二、做出的葱油饼要正宗,口味地道,一定要在饧好的面团里加葱油和适量小苏打,这样烙出来的饼不仅葱香浓郁,而且饼表皮酥脆,里层劲道。
    三、在这里做葱油馅的原因是葱末比较散不好包,加入葱油和面粉后葱末比较容易粘在面皮上

    相关食材:葱油

    葱香十足--老北京葱油饼菜谱来自网友免费分享,本站不以任何形式将图片、菜谱烹饪制作流程等作商业用途;版权归作者【天煜妈妈】所有,如图片或文字内容侵犯了您的权益,请在线留言告诉我们,我们核实后将删除侵权内容。
    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的葱香十足--老北京葱油饼。

    ©做菜菜 ZuoCaiCai.COM 教你做一手好菜