葱香十足--老北京葱油饼
葱香十足--老北京葱油饼是【天煜妈妈】分享的菜谱,口味属于葱香,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分11个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“葱香十足--老北京葱油饼”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
正宗老北京葱油饼:葱香浓郁,口感酥脆!
菜式制作特点 | |
口味:葱香 | 工艺:其他 |
耗时:数小时 | 难度:普通 |
菜谱主材料 | |
面粉:900克 | -- |
辅助料用量 | |
大葱:一棵 | -- |
调味料用量 | |
食用油:50克 | 食盐:10克 |
酵母:5克 | 小苏打:5克 |
葱香十足--老北京葱油饼的做法步骤
葱香十足--老北京葱油饼做法技巧/窍门/补充说明:
一、炒葱油的时候一定要小火,葱末炒到干就可以了,一定不要炒糊了,那样味道就不好了
二、做出的葱油饼要正宗,口味地道,一定要在饧好的面团里加葱油和适量小苏打,这样烙出来的饼不仅葱香浓郁,而且饼表皮酥脆,里层劲道。
三、在这里做葱油馅的原因是葱末比较散不好包,加入葱油和面粉后葱末比较容易粘在面皮上