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卤鸭翅

菜谱编号:138-064
卤鸭翅是【万山红】分享的菜谱,口味属于微辣,完成这道菜大概需要三刻钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分6个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“卤鸭翅”。
卤鸭翅

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

买了点鸭翅,做的时候却感觉怎么做都没有卤的好吃,刚刚好卤肉的老汤还留了一点,就用了卤鸭翅啦。

卤鸭翅主厨:万山红

菜式制作特点
口味:微辣工艺:
耗时:三刻钟难度:简单
菜谱主材料
鸭翅:500克--
辅助料用量
煮肉料:一份--

卤鸭翅的做法步骤

  • 第一步:鸭翅清洗干净,加入姜丝和黄酒腌制一下去腥
  • 第六步:老汤中加入煮肉料,因有老汤,煮肉料就不必太多了
  • 第二步:去腥后的鸭翅凉水入锅焯水去除血沫杂质
  • 第三步:焯好后再用热水清洗两边,以彻底去除残留血沫。
  • 第五步:卤肉后特意留出来的一点老汤。我家的老汤今年已经是11年啦
  • 第四步:备好煮肉料一份:生姜一块,干辣椒5个,花椒、八角、香叶、桂皮、香砂,白蔻各适量
  • 相关食材:鸭翅

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的卤鸭翅。

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