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家常炖腔骨

菜谱编号:138-361
家常炖腔骨是【Helen6688】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要一小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分11个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“家常炖腔骨”。
家常炖腔骨

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

这个是老公的作品,和我做法有些不同,没炒糖色

家常炖腔骨主厨:Helen6688

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:一小时难度:简单
菜谱主材料
腔骨:适量--
辅助料用量
葱:适量姜:适量
蒜:适量大料:适量
茴香籽:适量花椒:适量
香叶:适量红辣椒:适量
桂皮:适量橘子皮:适量
调味料用量
酱油:适量老抽:适量
冰糖:适量黄酱:适量
料酒:适量白酒:适量

家常炖腔骨的做法步骤

  • 第五步:把锅刷干净,所有准备好的调料倒进去(有葱 姜、蒜、大料、红辣椒、橘子皮、香叶、花椒、茴香籽,桂皮)一起倒锅里煮开
  • 第二步:准备煮锅,冷水下锅,煮一下,大概10几分钟
  • 第六步:趁着煮开水的时间,把腔骨炒一下、起锅热油,油热加一大勺黄酱
  • 第十一步:出锅,装盘
  • 第四步:准备一些炖肉有点料,这里忘了把蒜,也拍一下照,料里是加了蒜的
  • 第一步:洗净的腔骨
  • 第九步:腔骨炒好了,这边开水也煮好了,把炒好的腔骨倒进去,盖好盖开炖
  • 第十步:炖了20多分钟了,这个时候,加盐,接着顿足1小时,就可以出锅了,用普通锅炖的,时间有些长,如果赶时间,可以换成高压锅
  • 第八步:酱炒均匀了,倒入酱油 生抽,料酒,白酒,再加几块冰糖 炒化
  • 第三步:捞出控掉水分
  • 第七步:接着倒入腔骨充分翻炒
  • 菜谱标签:私房菜
    相关食材:腔骨

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的家常炖腔骨。

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