腔骨炖萝卜
腔骨炖萝卜是【Meggy跳舞的苹果】分享的菜谱，口味属于咸香，完成这道菜大概需要数小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分11个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“腔骨炖萝卜”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
三代同堂，在饮食上如何做到全家人口味统一而又能各取所需呢？炖菜其实是不错的选择。就比如今天的这锅腔骨炖萝卜，有肉有菜，满足全家人的喜好。年轻人吃肉吃萝卜，老母亲偏好素食，借着肉味萝卜也更加香润，多吃几块开胃顺气还不增加老年人的肠胃负担。
腔骨，也就是猪的脊骨，因为有个脊髓腔，所以在我们本地又称为腔骨。肉质厚嫩骨头稍多，很适合红烧、清炖。白萝卜富含维生素C、钙、铁等多种营养物质，口感清鲜。两者同炖，互相借味，今儿用了红烧的方法，加了薄盐味极鲜特级酱油，色泽柔和，口感鲜美，喷香多汁，汤汁还能泡饭，是全家老少都喜欢的一道美味。
虽然已经立夏了，但是天干物燥，多吃萝卜，补水顺气防燥，物美价廉。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：咸香 | 工艺：炖 |
| 耗时：数小时 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 猪脊骨：900克 | 白萝卜：1根 |
| 辅助料用量 | |
| 大葱：半棵 | 大蒜：1头 |
| 姜：1块 | 八角：3颗 |
| 花椒：1撮 | 料酒：适量 |
| 热水：1锅 | -- |
腔骨炖萝卜的做法步骤
腔骨炖萝卜做法技巧/窍门/补充说明：
1·腔骨（脊骨）也可以换成排骨、五花肉；白萝卜较其它萝卜都好吃，不建议替换；
2·白萝卜不要太早削皮切块，可防止营养流失，还可避免口味发苦。
答配菜谱：腔骨与萝卜的做法