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羊腩煲

菜谱编号：013-849

羊腩煲是【crystal88】分享的菜谱，口味属于怪味，完成这道菜大概需要数小时，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分14个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“羊腩煲”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

今天送上一道色香味俱全的乳香腐竹羊腩煲，带皮带骨的羊腩香滑软嫩，肥而不腻，腐竹和胡萝卜吸入浓浓的汤汁，鲜美无比，在寒冷的天气里，全家人围坐在一起吃一锅，既滋补又美味。

羊腩煲主厨：crystal88

第三步：马蹄对半切开，红萝卜切大块腐竹折断备用。

第一步：羊腩洗净，用姜块滚开一锅水，将羊腩煮15分钟，捞起。

第十三步：盖上盖小伙再炖一个小时。

第四步：将南乳捣成泥，放入料酒冰糖酱油盐鸡粉胡椒粉调成酱料。

第十步：准备一个炖锅砂锅最好将煮开的羊腩倒入炖锅内。

第七步：稍煎炒一下羊腩，直到皮煎炒得有点微金黄色。

第十四步：够钟啦浓浓的南乳味很是香也可准备一些打火锅的料不关火全家围起开吃。

第九步：加水抹过羊腩，烧开滚几下。

第十二步：再放入炸好的腐竹。

第二步：刮干净羊腩皮剩余的毛，砍成块，最好带皮又带骨，煮过羊肚也刮干净，切条，姜切片备用。

第五步：炸腐竹，锅里先放油，再点火不用热油就下腐竹，小火慢慢炸好，捞起放凉。

第十一步：用小火炖半个小时先。

第八步：再下马蹄红萝卜倒入调好的酱汁，略炒一下。

第六步：热锅下油将姜片八角炒一炒，再下羊腩炒干水分。

羊腩煲做法技巧/窍门/补充说明：

小贴士：1腐竹一定要用小火温油炸像我就差点炸焦了
2八角可放可不放哦
3一定要换锅不换水分很容易烧干的那就没汁啦

相关食材：羊腩

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