当前位置:首页 > 菜谱大全 > 支竹羊腩煲

支竹羊腩煲

菜谱编号:376-440
支竹羊腩煲是【elmonte】分享的菜谱,口味属于咸香,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分14个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“支竹羊腩煲”。
支竹羊腩煲

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

秋冬宜进补,羊肉是不错的选择。偶而煮个羊肉煲,既保暖又补益,加入竹蔗和马蹄,去膻味又减低羊肉的臊热。

炆羊肉要花比较长的时间,我每次都会炆一大锅,不放支竹,煮好按分量分装冷冻起来,吃时直接煮开,再放入泡发好的支竹煮15分钟就一道菜了,很方便,适合上班一族。

羊腩口感最好,我买的是羊腩和羊腿,在老外店买的,去了皮的,没办法,老外他们不吃皮,能买到带骨羊腩和羊腿已经很不错啦。买了6磅多,一次煮了,分装起来慢慢吃,冷冻可以保存一个月无问题,不过通常不会吃到一个月,基本不到2个星期就吃完了。

支竹羊腩煲主厨:elmonte

菜式制作特点
口味:咸香工艺:
耗时:数小时难度:普通
菜谱主材料
羊腿羊腩:1000克冬菇:50克
马蹄:10来个支竹:1包(150克)
竹蔗:150克--
辅助料用量
腐乳:4块柱候酱:2汤匙
蚝油:2汤匙生抽:1汤匙
冰糖:1小块(约1茶匙)陈皮:1块
姜:1大块葱:4根
油:少许料酒:4汤匙

支竹羊腩煲的做法步骤

  • 第一步:马蹄去皮切半,竹蔗去皮切小条,洗净。
  • 第十步:注入没过羊肉的滚水,把竹蔗,马蹄,冬菇,陈皮,冰糖放入,煮开。
  • 第八步:倒入羊肉爆炒出香味。
  • 第十三步:放入葱段即可。
  • 第十二步:把压力锅里的羊肉倒入炒锅或砂锅,放入泡发好的支竹(圆腐竹),再煮约15分钟至支竹软烂。
  • 第六步:飞水的羊肉用水冲洗干净,沥干水分。
  • 第七步:热油锅把姜片爆炒至边微黄。
  • 第二步:姜去皮切厚片。
  • 第十一步:转到电压力锅,按肉类键开煮。
  • 第十四步:天气冷来一锅羊肉,暖身又补气。
  • 第五步:冷水下羊肉,倒入2汤匙料酒,几片姜,把羊肉煮约15分钟出血水,可以去掉一部分膻味。
  • 第三步:陈皮用开水泡软,刮去白瓤。
  • 第四步:冬菇泡发。我喜欢吃金钱菇,比较脆口。如果是大冬菇,就一切半或三。
  • 第九步:放入捣烂的腐乳,柱侯酱,蚝油,生抽料酒炒匀。
  • 相关食材:羊腩

    支竹羊腩煲菜谱来自网友免费分享,本站不以任何形式将图片、菜谱烹饪制作流程等作商业用途;版权归作者【elmonte】所有,如图片或文字内容侵犯了您的权益,请在线留言告诉我们,我们核实后将删除侵权内容。
    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的支竹羊腩煲。

    ©做菜菜 ZuoCaiCai.COM 教你做一手好菜