支竹羊腩煲
支竹羊腩煲是【elmonte】分享的菜谱,口味属于咸香,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分14个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“支竹羊腩煲”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
秋冬宜进补,羊肉是不错的选择。偶而煮个羊肉煲,既保暖又补益,加入竹蔗和马蹄,去膻味又减低羊肉的臊热。
炆羊肉要花比较长的时间,我每次都会炆一大锅,不放支竹,煮好按分量分装冷冻起来,吃时直接煮开,再放入泡发好的支竹煮15分钟就一道菜了,很方便,适合上班一族。
羊腩口感最好,我买的是羊腩和羊腿,在老外店买的,去了皮的,没办法,老外他们不吃皮,能买到带骨羊腩和羊腿已经很不错啦。买了6磅多,一次煮了,分装起来慢慢吃,冷冻可以保存一个月无问题,不过通常不会吃到一个月,基本不到2个星期就吃完了。
菜式制作特点 | |
口味:咸香 | 工艺:焖 |
耗时:数小时 | 难度:普通 |
菜谱主材料 | |
羊腿羊腩:1000克 | 冬菇:50克 |
马蹄:10来个 | 支竹:1包(150克) |
竹蔗:150克 | -- |
辅助料用量 | |
腐乳:4块 | 柱候酱:2汤匙 |
蚝油:2汤匙 | 生抽:1汤匙 |
冰糖:1小块(约1茶匙) | 陈皮:1块 |
姜:1大块 | 葱:4根 |
油:少许 | 料酒:4汤匙 |
支竹羊腩煲的做法步骤
相关食材:羊腩