第六步：倒入啤酒没过鸭肉，大火煮沸。
第四步：取砂煲，倒入适量油烧热，爆香花椒、泡椒、泡姜、泡萝卜、蒜，调入郫县豆瓣酱她出红油。
第二步：鸭肉洗净，斩成块。
第三步：适量油烧热，倒入鸭块用中大火爆至发黄、亮油。
第五步：加老抽、冰糖，翻她均匀。
第一步：青蒜苗、泡辣椒、泡萝卜、泡姜分别切段；蒜略拍；魔芋切片，入沸水中焯烫2分钟，捞出沥干。
第八步：待鸭肉软透時调入盐，大火收汁，撒入青蒜苗即可。
第七步：下入处理好的魔芋，盖锅盖，转至小火焖烧1小時。
酸辣开胃---魔芋烧鸭
酸辣开胃---魔芋烧鸭是【kiss战女】分享的菜谱，口味属于微辣，完成这道菜大概需要一天，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤，作者提供了8张实拍的做菜图片，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“酸辣开胃---魔芋烧鸭”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
红艳艳的汤底，透明而略带点神秘的魔芋与深褐色的鸭肉交相呼应，熬成焦黄的鸭皮还带点油油的金黄色，没有动筷，就已经是一道视觉大宴，入口鸭肉酥香，鲜嫩无比，而酱料与椒油又深入魔芋和鸭肉之间，其间香辣在喉舌之间顺然而生，绝妙之味，从鼻到舌再到胃，让你惊喜之余，来不及赞叹，却还在仔细回味。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：微辣 | 工艺：烧 |
| 耗时：一天 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 鸭肉：适量 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 魔芋：适量 | 青蒜苗：适量 |
| 泡姜：10克 | 泡萝卜：10克 |
| 泡红椒：3个 | 花椒：10粒 |
| 大蒜：4粒 | 啤酒：100毫升 |
| 调味料用量 | |
| 郫县豆瓣酱：1勺 | 老抽：1勺 |
| 盐：少许 | 冰糖：2粒 |