香辣豆腐
香辣豆腐是【rosejyy2000】分享的菜谱,口味属于中辣,完成这道菜大概需要一小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分6个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“香辣豆腐”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
豆腐是平常百姓家的菜,做法了多种多样,都是那么的受欢迎,做得辣一点,最好用来下米饭了,配上西兰花,让豆腐的辣汁渗进去,连汁都不能浪费,呵呵。
菜式制作特点 | |
口味:中辣 | 工艺:烧 |
耗时:一小时 | 难度:普通 |
菜谱主材料 | |
北豆腐:约250克 | 西兰花:约1朵 |
干辣椒:约3只 | -- |
辅助料用量 | |
豆瓣酱:1大勺 | 黄酱:1大勺 |
蠔油:1大勺 | -- |
调味料用量 | |
糖:1小勺 | 料酒:1大勺 |
玉米淀粉:1/2小勺 | 麻油:1小勺 |
香辣豆腐的做法步骤
香辣豆腐做法技巧/窍门/补充说明:
一、有些牌子的蠔油很咸,豆瓣酱也是比较咸的,做菜时就不用加盐和生抽了;
二、要想将酱的味道和色泽发挥到最佳效果,就先慢火煨至出色和出味,再放要煮的材料;
三、临到最后加少许麻油作为包尾油,汁的色泽会亮些。
相关食材:豆腐