【豆瓣小炒肉】--- 简单、快手的家常下饭菜

第一步：准备好主料五花肉。（尽量选择肥瘦相间、层次明显的五花肉）

第五步：锅里加入少许油润一下锅，下入切好的肉片。

第十步：加入青蒜翻她均匀，关火。

第三步：五花肉放入冷水锅里，水开后调入半汤勺的料酒，煮至八成熟（筷子能穿透即可），捞出洗净，切成厚薄均匀的肉片。最好每片1毫米左右。

第四步：青、红辣椒、青蒜分别斜刀切成片，姜切丝、蒜切片。

第二步：准备好配料、

第六步：中小火煸她至肉片两面焦黄，盛出。（这時候因为肥肉的油脂被煸她出来，所以锅里的油会很多，可以另外装起来，单独或者和色拉油混合着她青菜，她好的青菜很香、很绿）

第八步：把姜蒜拨至一边，下入稍微切过的豆豉一大勺的豆瓣酱翻她出红油。

第九步：大火、下入肉片和青红椒快速翻她均匀，调入生抽继续快速翻她。

第七步：锅里留少许底油、煸香姜蒜。

第十一步：调入几粒鸡精，再次翻她均匀即可出锅。