【老式面包】——超柔软超拉丝的美味面包
【老式面包】——超柔软超拉丝的美味面包是【quenny】分享的菜谱，口味属于甜味，完成这道菜大概需要数小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分20个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“【老式面包】——超柔软超拉丝的美味面包”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
年后妈妈就过来我们这边住了将近一个月，而明天就要回老家了。妈妈喜欢吃些小零食，饼干啊面包啊什么的都挺喜欢，所以前几天先做了些桃酥打算给妈妈带着，然后又决定再做个大面包。想来想去，自由姐的老式面包最合适了，味道很纯也很赞，而且口感还很柔软拉丝效果也很棒~
材料：（适用于20*20cm的方烤盘）
酵头：高筋面粉140g，低筋面粉60g，细砂糖16g，酵母4g，水160g
主面团：高筋面粉160g，低筋面粉60g，细砂糖64g，盐1小匙，奶粉16g，鸡蛋60g，水36g，黄油48g
| 菜式制作特点 | |
| 口味：甜味 | 工艺：烤 |
| 耗时：数小时 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 高筋面粉：160克 | 低筋面粉：60克 |
| 细砂糖：64克 | 奶粉：16克 |
| 盐：1小匙 | 鸡蛋：60克 |
| 水：36克 | 黄油：48克 |
| 辅助料用量 | |
| 高筋面粉：140克 | 低筋面粉：60克 |
| 细砂糖：16克 | 酵母：4克 |
| 水：160克 | -- |
【老式面包】——超柔软超拉丝的美味面包的做法步骤
【老式面包】——超柔软超拉丝的美味面包做法技巧/窍门/补充说明：
1·开始准备酵头的时候，因为已经到半夜了，我只好把它放进冰箱让它冷藏发酵，好像发酵的并不是很充分，不过好在对最后的成品没什么很大的影响；正常应该是让它自然发酵，到表面冒泡又回落下去才行的；
2·发酵的时候可以使用烤箱的发酵功能，在最下层放一个装满水的烤盘，启动烤箱的发酵功能，把面团放到烤盘上一层的烤架上就可以了；
3·整形的时候，本来自由姐介绍的是不需要静置的，我忘记了，按照之前的习惯去做的。。。
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