当前位置：首页 > 菜谱大全 > 蒜苗炒肉丝

蒜苗炒肉丝

菜谱编号：143-839

蒜苗炒肉丝是【夜魇】分享的菜谱，口味属于其他，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“蒜苗炒肉丝”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

最近做菜喜欢放郫县豆瓣，炒出菜来后有一种独特的香味。

一个人的晚餐，总是很简单。

家里还有一个洋葱，几根蒜苗。

用蒜苗和洋葱炒个肉丝，很家常的一个菜，甚至可以说很随意的一个菜。

蒜苗炒肉丝主厨：夜魇

第六步：入肉丝划散至变白，调入葱姜蒜炒出香味。

第二步：葱姜蒜切好，花椒、干辣椒、一调羹郫县豆瓣备用。

第八步：调入调味汁翻炒均匀，调入盐，关火后调入鸡精起锅。

第一步：里脊肉切丝，适量料酒、盐、淀粉、白胡椒粉拌匀。

第三步：一调羹料酒、半调羹味极鲜酱油、三分之一调羹醋和适量糖调成汁备用。

第五步：热锅冷油，油热后入郫县豆瓣小火炒出红油。

第四步：洋葱切丝，蒜苗从中间横向剖开后斜切段。

第七步：转大火，倒入洋葱和蒜苗翻炒至断生。

蒜苗炒肉丝做法技巧/窍门/补充说明：

Ps:
1、关于调料，花椒和干辣椒纯粹是个人爱好，郫县豆瓣也一样，如果不喜欢辣的可以不放。
2、家里面只有蒜苗和洋葱了，如果你有其它配菜也可以放。
3、蒜苗从中间横向剖开更容易出味儿。
4、郫县豆瓣和酱油都很咸，所以最后放盐的时候一定要酌量。

菜谱标签：热菜

相关食材：蒜苗

相关菜谱：: 蒜苗炒木耳的做法; 蒜苗回锅肉的做法; 【江西】蒜苗干鸭腿的做法; 蒜苗肉片的做法; 蒜苗炒肉的做法; 蒜苗荷包蛋的做法; 芹菜蒜苗爆炒脆肉鲩的做法; 蒜苗南乳鸭子的做法; 蒜苗肉馅烤包子的做法; 蒜苗回锅肉的做法; 生鱼片炒蒜苗——鱼肉的创新做法的做法; 茨菰蒜苗炒肉片的做法; 蒜苗烧带鱼的做法; 叉烧大蒜苗炒饭的做法; 蒜苗烧千张的做法; 蒜苗炒鸭血的做法