一直要熬下去的卤汁——卤肉饭
一直要熬下去的卤汁——卤肉饭是【恋恋爱宠】分享的菜谱,口味属于五香,完成这道菜大概需要数小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“一直要熬下去的卤汁——卤肉饭”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
卤
卤法是将经过初加工后的食物,放入卤汁中用中火逐步加热烹制,使其卤汁渗透其中,直至成熟。
卤汁
卤汁,是指使用多年的卤煮禽、肉的汤汁,老汤保存的时间越长,芳香物质越丰富,香味越浓,鲜味越大,煮制出的肉食风味愈美
所以说家家卤的东西可能味道各不同。
菜式制作特点 | |
口味:五香 | 工艺:烧 |
耗时:数小时 | 难度:简单 |
菜谱主材料 | |
五花肉:500克 | -- |
辅助料用量 | |
鸡蛋:10个 | 水豆腐:1块 |
豌豆:适量 | 油菜:适量 |
调味料用量 | |
葱姜蒜:适量 | 卤汁:适量 |
酱油:适量 | 八角:适量 |
桂皮:适量 | 白糖:适量 |
盐:适量 | 料酒:适量 |
香叶:适量 | -- |
一直要熬下去的卤汁——卤肉饭的做法步骤
相关食材:卤汁