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清炒水香菜

菜谱编号:146-204
清炒水香菜是【清欢的烟火生活】分享的菜谱,口味属于原味,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分5个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“清炒水香菜”。
清炒水香菜

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

大部分野菜都是采用幼嫩的尖叶食用,水香菜也不例外,水香菜别名水薄荷,又名水香薷,是唇形科香薷属多年生柔弱平铺草本植物。但当地都叫它水香菜,水香菜的味道有点特殊,说它和薄荷有点象,但不论香味还是口感都要比薄荷轻柔许多,仿佛经过一场雨的洗涤后充满清新空气的味道。吃野菜就是吃鲜味、原味,所以这种野菜一般都是打蘸水生吃,当然也可以做汤、清炒。

水香菜一般都是长在沼泽地和水边四季常绿,所以村民们一年四季都会把在田边、水边生长的水香菜采来拿到集市上卖,但是只有春季的水香菜味道最鲜嫩可口。

清炒水香菜主厨:清欢的烟火生活

菜式制作特点
口味:原味工艺:
耗时:廿分钟难度:普通
菜谱主材料
水香菜:300克--
辅助料用量
油:适量盐:适量
蒜:适量味精:适量

清炒水香菜的做法步骤

  • 第三步:炒锅倒油烧热,下一些提前切好的蒜丝煸炒出香味。
  • 第二步:把洗好的水香菜控干水分备用。
  • 第四步:放入水香菜翻炒半分钟。
  • 第五步:调入适量盐和少许的味精翻炒均匀即可盛出。
  • 第一步:把水香菜择去老茎叶后放水里清洗干净。
  • 清炒水香菜做法技巧/窍门/补充说明:

    很简单没有什么小技巧。

    相关食材:香菜

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