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牛腱蛋白拉面

菜谱编号:362-228
牛腱蛋白拉面是【雨三世】分享的菜谱,口味属于酱香,完成这道菜大概需要一小时,属于比较高级的菜式。这一道菜的制作过程共分5个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“牛腱蛋白拉面”。
牛腱蛋白拉面

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

牛腱的营养价值

1·牛肉富含蛋白质,氨基酸组成比猪肉更接近人体需要,能提高机体抗病能力,对生长发育及术后,病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜,寒冬食牛肉可暖胃,是该季节的补益佳品;

2·牛肉有补中益气,滋养脾胃,强健筋骨,化痰息风,止渴止涎之功效,适宜于中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用;

3·水牛肉能安胎补神,黄牛肉能安中益气、健脾养胃、强筋壮骨。

牛腱蛋白拉面主厨:雨三世

菜式制作特点
口味:酱香工艺:
耗时:一小时难度:高级
菜谱主材料
味千蛋白拉面:适量--
辅助料用量
澳洲牛腱:300克鸡蛋:2个
干贝:10颗红枣:4个
枸杞:10颗小鱿鱼仔:10个
娃娃菜:6片西红柿:1个
八角:2个桂皮:1块
食盐:30克味精:10克
白糖:10克生抽:10ML
纯净水:2000ML--

牛腱蛋白拉面的做法步骤

  • 第五步:锅内加入清水,烧开,根据人数放入适量味千蛋白拉面煮熟,捞出,放入熬好的牛肉排骨汤碗内,在面上依次放入煮好的娃娃菜,西红柿,牛腱,小鱿鱼仔,煎蛋即可食用。
  • 第一步:锅内加水,加入开火,依次加入生抽,食盐,味精,白糖,八角,桂皮,红枣,枸杞,干贝,水开后放入焯过水的牛肉,大火烧开,关中火卤一小时。
  • 第四步:卤好的牛肉切片,西红柿洗干净切片,娃娃菜洗干净均摆盘备用。
  • 第二步:将卤好的牛腱肉盛出备用。
  • 第三步:煎两个鸡蛋盛出备用,随便将小鱿鱼仔炒一下盛出备用。
  • 相关食材:蛋白

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