油封鲅鱼
油封鲅鱼是【ANNA厨日志】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分5个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“油封鲅鱼”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
春季的鲅鱼(马鲛鱼)最美味了,油脂丰盈,肉厚肥美,公公在市场里看到了品质非常好的鲅鱼,在家晾了一夜就邮寄给我们(一夜干也是日本常见处理鱼类的一种方式,可以延长保存期限,是鱼肉更加紧实,同时有保留了鲜鱼的鲜嫩口感),油封鱼最适宜用这种鱼来做,成品的确非常美味。
菜式制作特点 | |
口味:咸鲜 | 工艺:煮 |
耗时:数小时 | 难度:普通 |
菜谱主材料 | |
鲅鱼:600克 | -- |
辅助料用量 | |
沙拉油:200克 | 橄榄油:200克 |
蒜:3瓣 | -- |
调味料用量 | |
意大利什锦香草:一大勺 | 黑胡椒:半勺 |
盐:适量 | -- |