红豆天使蛋糕 —— 棉花般质地，与浓情红豆的完美交织
红豆天使蛋糕 —— 棉花般质地，与浓情红豆的完美交织是【我爱番茄美食】分享的菜谱，口味属于甜味，完成这道菜大概需要数小时，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分7个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“红豆天使蛋糕 —— 棉花般质地，与浓情红豆的完美交织”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
天使蛋糕与其他蛋糕很不相同，其棉花般的质地和颜色，是靠把硬性发泡的鸡蛋清、白糖和白面粉制成的。番茄给天使蛋糕上面点缀些紫红的红豆，真的会非常漂亮哦~喜欢这样口感的亲可以尝试呢！
| 菜式制作特点 | |
| 口味：甜味 | 工艺：烤 |
| 耗时：数小时 | 难度：简单 |
| 菜谱主材料 | |
| 蛋白：5个 | 柠檬汁：3-5滴 |
| 细砂糖：40克 | 低筋面粉：50克 |
| 蜜红豆：50克 | -- |
红豆天使蛋糕 —— 棉花般质地，与浓情红豆的完美交织的做法步骤
红豆天使蛋糕 —— 棉花般质地，与浓情红豆的完美交织做法技巧/窍门/补充说明：
注意事项：
1，天使蛋糕的特点就是完全不含油脂，不用蛋黄，单纯使用蛋白来制作。正应为这样，其色泽呈现蛋糕少有的纯白色，如同天使般纯洁，故称为“天使蛋糕”。
2，天使蛋糕的口味与一般的蛋糕口味完全不同，喜欢它的人觉得毫不油腻且具有弹性，不喜欢的人举得干涩又有韧性，因为独特的口感，一般蛋糕店不出售天使蛋糕。
3，天使蛋糕蛋白打发至九成发即可。因为天使蛋糕完全不含油脂，蛋白的稳定性强，而且蛋糕中面粉含量较少，因此烤好后也无需倒扣放凉。
4，出炉放凉后先用脱模刀小心的吧边缘和中心柱位置脱开，然后用力摔，才能脱模。
5，因为天使蛋糕油韧性，切的时候要用锯齿面包刀来切。
相关食材：红豆