清炒鱿鱼
清炒鱿鱼是【小小鱼妈】分享的菜谱,口味属于清淡,完成这道菜大概需要十分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分15个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“清炒鱿鱼”。
菜式制作特点 | |
口味:清淡 | 工艺:炒 |
耗时:十分钟 | 难度:简单 |
菜谱主材料 | |
鲜鱿鱼:2只 | 红萝卜:1小段 |
西芹:1小段 | -- |
辅助料用量 | |
盐:适量 | 味精:适量 |
椒盐粉:适量 | 葱头:适量 |
生姜:适量 | 蒜:适量 |
清炒鱿鱼的做法步骤
清炒鱿鱼做法技巧/窍门/补充说明:
鱼妈片语:
1、鱿鱼划花刀时,最好是刀身倾斜45度,切出3-4mm的间隔条,切记不要切断,这样会比较美观。家里老少吵着肚子饿,鱼妈只能以最快速度来划花刀了,改天有空再好好拍给各位看哈
2、鱿鱼烫的时候加入适量的食用油可以让鱿鱼吃起来比较嫩,水一开要立马关火,不然烫过头了,肉会发硬的
3、烫好的鱿鱼浸泡在冷水里(时间允许的话可以放在冰水里冰镇一下),可以让鱿鱼吃起来更爽脆和嫩滑的
4、鱿鱼在翻炒的时间不宜过久,本身烫好的鱿鱼就是8分熟了,翻炒久了鱿鱼肉质会变老,影响口感
相关食材:鱿鱼