清炒鱿鱼
清炒鱿鱼是【小小鱼妈】分享的菜谱，口味属于清淡，完成这道菜大概需要十分钟，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分15个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“清炒鱿鱼”。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：清淡 | 工艺：炒 |
| 耗时：十分钟 | 难度：简单 |
| 菜谱主材料 | |
| 鲜鱿鱼：2只 | 红萝卜：1小段 |
| 西芹：1小段 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 盐：适量 | 味精：适量 |
| 椒盐粉：适量 | 葱头：适量 |
| 生姜：适量 | 蒜：适量 |
清炒鱿鱼的做法步骤
清炒鱿鱼做法技巧/窍门/补充说明：
鱼妈片语：
1、鱿鱼划花刀时，最好是刀身倾斜45度，切出3-4mm的间隔条，切记不要切断，这样会比较美观。家里老少吵着肚子饿，鱼妈只能以最快速度来划花刀了，改天有空再好好拍给各位看哈
2、鱿鱼烫的时候加入适量的食用油可以让鱿鱼吃起来比较嫩，水一开要立马关火，不然烫过头了，肉会发硬的
3、烫好的鱿鱼浸泡在冷水里（时间允许的话可以放在冰水里冰镇一下），可以让鱿鱼吃起来更爽脆和嫩滑的
4、鱿鱼在翻炒的时间不宜过久，本身烫好的鱿鱼就是8分熟了，翻炒久了鱿鱼肉质会变老，影响口感
相关食材：鱿鱼