豆渣葡萄干土司

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

昨天早上打豆浆剩的豆渣（下了黄豆，黑豆跟花生），想丢掉怪可惜的，豆渣能降低血液中胆固醇含量，豆腐渣中丰富的食物纤维，有预防肠癌及减肥的功效。所以想拿来再制作，查了一下，有做成豆渣饼的，有做成豆渣馒头的，特别是老杨前辈的豆渣馒头，看得我真心动。不过家里刚吃了腐乳肉包子，再做馒头怕吃不下了。还有咖啡姐姐做成土司的，心里想这个不错，换个口味。

只是咖啡姐姐的土司配方里豆渣量好多，我没有这么多，也就没有按照她的方子做了。自己按着高级奶香土司的配方改动了一下，做成了豆渣葡萄干土司。

这个吐司出来效果还是不错的，长得特别高，就是个傻大个，比土司模高出好一截。而且也很松软，有着浓浓的面包香气，一点豆渣味也没有。

这一点倒让我很意外。我本来就是怕不好吃才下的葡萄干，没想到这样松软并香甜，葡萄干倒成了附带的装饰品了。

不过就有爱装饰品的。某小孩就爱抠葡萄干吃，抠完了一片还要换一片~这可不行哈，吃一片是一片，哪里能这样呢~~

昨天下午出炉的土司现在还是很软，能用直接法做出这样的面包，真的是很满意了，难道是豆渣的作用类似于土豆泥的缘故吗？

豆渣葡萄干土司主厨：碧潭悠荷