【炎夏自制】意式风情味浓料足的大肉丸子
【炎夏自制】意式风情味浓料足的大肉丸子是【OguriLing】分享的菜谱，口味属于咸甜，完成这道菜大概需要半小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分7个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“【炎夏自制】意式风情味浓料足的大肉丸子”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
老公一直是不折不扣的肉食动物。而丸子则是老公最爱。
也许只有在裹满肉的丸子里，肉食动物才能满足他们对肉的渴望吧。
其实，如果愿意吃素，也可以多放些喜欢的蔬菜。馅是死的，人是活的，自己喜欢就好。
因为我家那位实在大爱肉，所以我只放了很少的菜，十个大丸子足足放了一斤猪肉馅+半斤牛肉馅！
之所以描述为意式风情，灵感来自于之前给老公做的意大利面。发现他很喜欢意酱的口味。所以，我在最后做汁的时候，放了一点汉斯意大利酱。效果很好，老公很喜欢。淡淡的香草番茄味为浓浓的肉香味加分不少。也防止太油腻。总之，所有的用料和调汁都可以按照自己的口味来做。不用去外面吃的私厨美食的意义就在于，不必附和大众的口味，只做你自己所爱！
| 菜式制作特点 | |
| 口味：咸甜 | 工艺：炸 |
| 耗时：半小时 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 猪肉馅：500克 | 牛肉馅：250克 |
| 辅助料用量 | |
| 洋葱：半个 | 豆腐碎：两勺 |
| 香葱：一大把 | 土鸡蛋：两个 |
| 面包屑：一大把 | -- |
| 调味料用量 | |
| 料酒：两勺 | 盐：适量 |
| 酱油：一勺 | 花椒粉：一勺 |
| 鸡精：一勺 | 蚝油：适量 |
| 面粉：适量 | -- |
【炎夏自制】意式风情味浓料足的大肉丸子的做法步骤
【炎夏自制】意式风情味浓料足的大肉丸子做法技巧/窍门/补充说明：
Tips：
1·和馅时加入适量的面粉很重要，因为和馅时加入了料酒和鸡蛋，和开之后比较稀，不管你怎么柔都很难成形，加入适量面粉（淀粉也行）后就比较容易固定了。
2·第一次炸，给丸子定很重要。如果不炸就蒸，估计就压扁了。建议一个一个下锅，这样有时间调整形状也不至于糊锅，效果更好。
3·一炸一蒸，缺一不可。炸是为了外焦，蒸是为了里嫩。
4·豆腐和面包屑可加可不加，但个人比较注重细节。加入二者能使里面的肉不至于太死，而是有蜂窝。
5·最后不浇汁也可以吃，如浇汁建议做些清淡微甜的汁来提味，千万不要做咸了。
6·最好能吃几个就装盘几个，我装了6个，剩下炸过的4个直接装保鲜袋里放冰箱冷冻了。下次再吃解冻过遍油就行了。一旦浇完汁剩下就不好冷冻了。6个大丸子，老公吃4个半，就连不怎么爱吃肉丸的我也吃了一个半。
菜谱标签：私房菜
相关食材：肉丸