在欧洲盛传三百年不衰的圣诞面包——史多伦(Stollen)
在欧洲盛传三百年不衰的圣诞面包——史多伦(Stollen)是【平安之家】分享的菜谱,口味属于奶香,完成这道菜大概需要一天,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分12个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“在欧洲盛传三百年不衰的圣诞面包——史多伦(Stollen)”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
史多伦面包(Stollen)相传是耶酥幼儿时期圣诞节的面包。这款经典的圣诞面包三百多年前就已经在欧洲流行了,据说造型是依照耶酥的枕头,面包中包含着丰富的干果。面包独特的扎实口感搭配表面的糖霜,绝对值得你亲口品尝。史多伦面包制作完成后,先不食用,而是放置4-5天,待其中所有浓郁的果香和淡淡的香料完全散发出来以后,才是最佳的品尝时机。
因为史多伦面包制作过程稍显复杂,制作耗时许久,所以即使是在欧洲,也只有为数不多的饼屋坚持以纯手工的传统配方生产它。白白的糖粉覆盖表面,好像十二月圣诞节的皑皑白雪,是欧洲等国家圣诞节期间非吃不可的一款面包。虽说这款面包高糖高热量,但是在严冬的十二月,有了这份能量才能让人们渡过隆冬。吃的时候配上红酒或咖啡别有风味!
菜式制作特点 | |
口味:奶香 | 工艺:烤 |
耗时:一天 | 难度:普通 |
菜谱主材料 | |
中筋面粉:348克 | -- |
辅助料用量 | |
温牛奶:113克 | 即发干酵母:12克 |
蛋:47克 | 水:57克 |
黄油:71克 | 蔓越莓干桂圆干葡萄干:200克 |
大杏仁碎核桃仁:100克 | -- |
调味料用量 | |
细砂糖:14克 | 盐:5克 |
橙皮屑:3克 | 柠檬:皮屑 3克 |
肉桂粉:1小匙 | -- |
在欧洲盛传三百年不衰的圣诞面包——史多伦(Stollen)的做法步骤
相关食材:面包