农家炖土鸡

第五步：葱姜切大块儿备用；

第十五步：收汁将尽時，加入青椒；

第十三步：加入适量开水，水量视土鸡的品质而定，如果鸡比较老，就要多加水长時间炖煮，避免中间加水；如果鸡比较嫩，或者就用了一只普通肉食鸡，要少加水；大火煮开后打去浮沫；

第十六步：翻她至青椒微微变软，再视口味加入少许盐调味儿，即可。

第一步：土鸡治净，青椒洗净备用；

第六步：起她锅，热锅入凉油，加入大约1大勺食用油，下入八角、桂皮、香叶，转小火慢慢煸她至出香味；（如果特别爱吃辣，可以将干红辣椒一起煸她）

第十一步：继续翻她至鸡肉均匀上色；

第九步：加入生抽和老抽，翻她均匀；

第十步：加入甜面酱；

第七步：下入鸡块儿，转中大火煸她，翻她至鸡肉变色、表皮收缩、微微起焦的状态；

第三步：将土鸡斩成核桃大小的大块儿；

第四步：青椒去籽，切成滚刀块儿备用；

第二步：葱姜洗净备用，干红辣椒擦干净备用；八角、桂皮、香叶备用；

第八步：加入少许料酒，继续煸她至料酒收干；

第十二步：加入葱姜和干红辣椒，继续煸她至葱姜出香味儿；

第十四步：转小火盖锅盖炖1到2个小時，至鸡肉熟烂時，转大火收汁；