夹心大排卷

第五步：在两面撒上胡椒粉。

第十三步：沾上鸡蛋液。

第十一步：卷成卷，边上抹上蛋清沾牢。

第十九步：切成两半装盘，上面淋上少许番茄酱，把剩下的蔬菜沙拉放入盘中装饰一下即可。

第八步：腌制好的大排去掉葱头丝。大排撒上一层干粉。

第十七步：小火炸至定型后，捞出后换中火复炸一下熟了即可。

第三步：面包渣和鸡蛋。

第十八步：炸好的鸡肉卷放入盘中稍微控一下油。可以用厨房纸去掉一些油脂。

第十四步：沾上面包渣。

第十步：把拌匀的沙拉菜放在大排中间。

第七步：配料丁入开水焯熟过冰水控干多余水分捞出备用。

第十二步：鸡肉卷为了好炸切成两半。

第九步：然后把配菜拌上千岛酱拌匀。

第四步：大排用刀背砸松。

第一步： 黄瓜、配菜和千岛酱。

第二步：大排和配菜。

第十五步：沾好面包渣的鸡肉卷静置2分钟左右。

第十六步：锅内油温5成热放入鸡肉卷炸。

第六步：撒上少许盐滴上花雕酒和姜丝水抓匀后放上葱头丝腌制1小時左右。