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[总决赛} 步步高升之彩虹排骨

菜谱编号:015-713
[总决赛} 步步高升之彩虹排骨是【暗昼】分享的菜谱,口味属于原味,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分4个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“[总决赛} 步步高升之彩虹排骨”。
[总决赛} 步步高升之彩虹排骨

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

这道菜是很早之前做的了,今天就用这个作为处女贴吧。

[总决赛} 步步高升之彩虹排骨主厨:暗昼

菜式制作特点
口味:原味工艺:
耗时:数小时难度:普通
菜谱主材料
猪肋排:3根500克小米辣:50克
辅助料用量
蒜:1头辣椒面:50克
调味料用量
孜然粉:50克--

[总决赛} 步步高升之彩虹排骨的做法步骤

  • 第一步:将白酒(或料酒)15g、盐15g、糖15g、老抽25g、李锦记烤肉酱25g、耗油25g
    均匀地涂在肋骨上,腌制至少2个小时(见图1)。
  • 第三步:将蒸好的排骨取出,蒸出的肉汁不要扔掉,备用。
    烧2两油,油温8成热后,将蒸好的排骨放入过油,待排骨煎至焦黄即可捞出。
  • 第四步:另起锅烧底油,放入蒜蓉,爆香后,依次放入孜然粉、辣椒面,煸炒,
    待炒出香味后,放入青红小米辣。将刚才蒸出的肉汁倒入锅中,加入少量生抽,盐,调味后,烧开
    大火10分钟,带汤汁浓稠,浇在煎好的排骨上即可。
  • 第二步:蒜切成蒜蓉,青红小米辣用剪刀剪成小圈,备用
    将腌好的肋骨,放在蒸锅中,蒸1小时(见图2)。
  • [总决赛} 步步高升之彩虹排骨做法技巧/窍门/补充说明:

    啰嗦两句,这道菜看着“大”其实步骤很简单。
    1·排骨要切开,但是不要切断,这样好入味
    2·蒸排骨的肉汤千万不要倒了!!

    菜谱标签:热菜
    相关食材:排骨

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的[总决赛} 步步高升之彩虹排骨。

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