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改变色彩-----双色金玉豆沙包

菜谱编号：015-820

改变色彩-----双色金玉豆沙包是【小惠子】分享的菜谱，口味属于甜味，完成这道菜大概需要数小时，属于比较高级的菜式。这一道菜的制作过程共分16个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“改变色彩-----双色金玉豆沙包”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

该款中式点心“双色”也是用精制粉、南瓜做面皮，其命名“玉”是从外表黄白旋转螺纹像玉石，那黄就表示“金”，而用豆沙做馅料的一款包子。由于要发酵二个面团，加上天气寒冷，俺用面包机做南瓜面团发酵工具，第1次尝试用酸奶机做白面团发酵工具，还真帮上啦。做的如何，亲们看看吧。

改变色彩-----双色金玉豆沙包主厨：小惠子

第七步：面团排气，用擀面杖擀成长方形，将二层面皮叠起来。

第十一步：放入豆沙馅。

第五步：放入酸奶机发酵面团，盖上盖，插上电源（约2小时）。

第二步：南瓜洗净，去皮，切块,放微波转4分钟，南瓜用调羹压成泥。

第十三步：最后收口，反个面搓搓圆。

第十二步：用手按逆时针方向一点点折叠。

第四步：接着揉面团至三光，光滑有弹性。

第十四步：天冷，先放入酸奶机保温。

第六步：二个面团发酵好。

第十五步：最后，放入刷过油蒸笼内，醒20分钟。

第九步：将剂子一个个竖起压扁，松弛10分钟。

第十六步：等锅水烧开蒸15分钟，焖2分钟开盖。

第八步：接下来，将二层面皮卷起来，用刮刀分成五份。

第十步：用擀面杖擀成圆形（中间厚外薄）。

第一步：食材准备。

第三步：将面粉、酵母、泡打粉混合,在盆中间挖一个坑，放入白砂糖、温水，搅拌使糖溶化，再将粉类混合成面絮状。所有皮料1入面包桶中，放入南瓜泥，启动面包机。

改变色彩-----双色金玉豆沙包做法技巧/窍门/补充说明：

1·做南瓜面皮时，因为南瓜泥水分含量高，故和面团时根据情况加适量的水。
2·因为天气寒冷，要发酵二个面团，也可以用热水袋外包小被子发酵面团。
3·冬天可以用温水揉面。

相关食材：豆沙

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