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泡椒凤爪

菜谱编号:163-738
泡椒凤爪是【追逐阳光】分享的菜谱,口味属于酸辣,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分7个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“泡椒凤爪”。
泡椒凤爪

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

泡椒凤爪的肉质软中带脆,既有泡菜的清爽又有鸡肉的鲜美。网上到处都是曝光的双氧水泡制有毒泡椒凤爪,所以对外面卖的泡椒凤爪总是让人心生可疑,其实自己做,既方便,又干净卫生,还可以在那薄薄一层皮与肉的撕扯中,在吃到与没吃到的边缘,体味到无穷的趣味,让你唇齿留香

泡椒凤爪主厨:追逐阳光

菜式制作特点
口味:酸辣工艺:
耗时:廿分钟难度:简单
菜谱主材料
鸡爪:500克泡椒:400克
辅助料用量
姜:适量花椒:适量
香叶:适量八角:适量
桂皮:适量凉白开:400克
鸡精:适量白醋:适量

泡椒凤爪的做法步骤

  • 第五步:锅中加生姜,蒜瓣,花椒,香叶,八角,桂皮
  • 第四步:将鸡爪放入锅中焯水,将鸡爪捞出来,放在自来水底下冲凉
  • 第一步:将鸡爪洗干净,剪去指甲
  • 第六步:将鸡爪放入,大火煮10分钟左右至筷子能穿透,(鸡爪不要煮的太烂,否则会失去泡好后爽脆的口感。)捞出用凉白开冲洗晾凉
  • 第七步:准备一个容器,放入泡椒及泡椒水共400克(喜欢吃辣的可以把泡椒切碎),再加400克凉白开,(如果购买的泡椒有足够多的泡椒水,那就不用加白醋,糖调味了。用纯粮酿造的白醋比较好)搅拌均匀后加入鸡精(泡椒已经很咸了,所以就不用放盐了),然后放冰箱冷藏泡过夜让它入味即可。
  • 第三步:准备好姜蒜,花椒,香叶,八角,桂皮和鸡爪
  • 第二步:用刀把鸡爪劈成3半,如图
  • 菜谱标签:家常菜小吃
    相关食材:泡椒

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