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泡椒凤爪

菜谱编号：163-738

泡椒凤爪是【追逐阳光】分享的菜谱，口味属于酸辣，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分7个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“泡椒凤爪”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

泡椒凤爪的肉质软中带脆，既有泡菜的清爽又有鸡肉的鲜美。网上到处都是曝光的双氧水泡制有毒泡椒凤爪，所以对外面卖的泡椒凤爪总是让人心生可疑，其实自己做，既方便，又干净卫生，还可以在那薄薄一层皮与肉的撕扯中，在吃到与没吃到的边缘，体味到无穷的趣味，让你唇齿留香

泡椒凤爪主厨：追逐阳光

第五步：锅中加生姜，蒜瓣，花椒，香叶，八角，桂皮

第四步：将鸡爪放入锅中焯水，将鸡爪捞出来，放在自来水底下冲凉

第一步：将鸡爪洗干净，剪去指甲

第六步：将鸡爪放入，大火煮10分钟左右至筷子能穿透，（鸡爪不要煮的太烂，否则会失去泡好后爽脆的口感。）捞出用凉白开冲洗晾凉

第七步：准备一个容器，放入泡椒及泡椒水共400克（喜欢吃辣的可以把泡椒切碎），再加400克凉白开，（如果购买的泡椒有足够多的泡椒水，那就不用加白醋，糖调味了。用纯粮酿造的白醋比较好）搅拌均匀后加入鸡精（泡椒已经很咸了，所以就不用放盐了），然后放冰箱冷藏泡过夜让它入味即可。

第三步：准备好姜蒜，花椒，香叶，八角，桂皮和鸡爪

第二步：用刀把鸡爪劈成3半，如图

菜谱标签：家常菜小吃

相关食材：泡椒

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