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炝拌胡萝卜丝

菜谱编号:164-748
炝拌胡萝卜丝是【大N的厨房】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要十分钟,属于比较未知的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“炝拌胡萝卜丝”。
炝拌胡萝卜丝

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

有一次偶然吃到一位陕西阿姨做的胡萝卜丝,觉得很美味,所以问来了做法。阿姨都觉得很惊讶,因为这对她来说根本微乎其微,无足挂齿的小菜我会这么惊讶。

炝拌胡萝卜丝主厨:大N的厨房

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:十分钟难度:未知
菜谱主材料
胡萝卜:3个蒜:4个
葱:1个姜丝:1个
干辣椒:3个--
辅助料用量
盐:1勺糖:0·5勺
油:3勺蒸鱼豉油:2勺
老抽:1茶匙陈醋:1勺

炝拌胡萝卜丝的做法步骤

  • 第四步:准备适量蒜末,干辣椒剪碎,还有一点姜丝和葱花。
  • 第二步:放盐,盐的量一次给足,后面不会再添加了
  • 第七步:撒上刚准备好的蒜末干辣椒和葱花。加适量白糖拌匀即可
  • 第六步:然后迅速淋在胡萝卜上。
  • 第一步:胡萝卜切丝,越细越好。
  • 第五步:锅里做上油。我用的是之前熬制的葱油,没有的话先冷油小火,加入花椒熬制10分钟左右(是北方的花椒不是四川的麻椒),然后等油温高了下蒸鱼豉油(或生抽)和一茶匙老抽,等冒泡后下1-2勺陈醋。
  • 第三步:用手抓匀,放置一边约5-8分钟左右
  • 第八步:最后装盘。放上一点葱花和干辣椒做装饰就可以啦
  • 菜谱标签:凉菜
    相关食材:胡萝卜萝卜

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