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炝拌胡萝卜丝

菜谱编号：164-748

炝拌胡萝卜丝是【大N的厨房】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要十分钟，属于比较未知的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“炝拌胡萝卜丝”。

炝拌胡萝卜丝

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

有一次偶然吃到一位陕西阿姨做的胡萝卜丝，觉得很美味，所以问来了做法。阿姨都觉得很惊讶，因为这对她来说根本微乎其微，无足挂齿的小菜我会这么惊讶。

炝拌胡萝卜丝主厨：大N的厨房

菜式制作特点
口味：咸鲜	工艺：拌
耗时：十分钟	难度：未知
菜谱主材料
胡萝卜：3个	蒜：4个
葱：1个	姜丝：1个
干辣椒：3个	--
辅助料用量
盐：1勺	糖：0·5勺
油：3勺	蒸鱼豉油：2勺
老抽：1茶匙	陈醋：1勺

炝拌胡萝卜丝的做法步骤

第四步：准备适量蒜末，干辣椒剪碎，还有一点姜丝和葱花。

第二步：放盐，盐的量一次给足，后面不会再添加了

第七步：撒上刚准备好的蒜末干辣椒和葱花。加适量白糖拌匀即可

第六步：然后迅速淋在胡萝卜上。

第一步：胡萝卜切丝，越细越好。

第五步：锅里做上油。我用的是之前熬制的葱油，没有的话先冷油小火，加入花椒熬制10分钟左右（是北方的花椒不是四川的麻椒），然后等油温高了下蒸鱼豉油（或生抽）和一茶匙老抽，等冒泡后下1-2勺陈醋。

第三步：用手抓匀，放置一边约5-8分钟左右

第八步：最后装盘。放上一点葱花和干辣椒做装饰就可以啦

菜谱标签：凉菜

相关食材：胡萝卜萝卜

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同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验，以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性，请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的炝拌胡萝卜丝。

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