山药老鸽汤
山药老鸽汤是【池上小米】分享的菜谱，口味属于原味，完成这道菜大概需要数小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“山药老鸽汤”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
山药大家都非常熟悉，既是食用的蔬菜，又是闻名于世的滋补佳品，山药不仅味道好吃，还富含大量的黏液蛋白、维生素及微量元素，具有许多有利的保健功效。中医认为，山药补而不热，温而不燥，具有补脾养胃、补肺益肾的功效，长期服用山药能补中益气防感冒。山药还能有效阻止血脂在血管壁的沉淀，可预防心血管疾病。
鸽子是近年人们十分推崇的滋补身体、增进健康之进补佳品，鸽肉不但营养丰富，且还有一定的保健功效，能防治多种疾病，如预防动脉硬化，治疗头晕等，对老年人、体虚病弱者、手术病人、孕妇及儿童非常适合。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：原味 | 工艺：炖 |
| 耗时：数小时 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 老鸽子：1只 | 淮山：200克 |
| 辅助料用量 | |
| 胡萝卜：50克 | 料酒：15毫升 |
| 姜：3克 | 盐：适量 |
山药老鸽汤的做法步骤
山药老鸽汤做法技巧/窍门/补充说明：
1、山药削皮后尽快放入水中，以防止氧化发黑；
2、生的山药时有一定的毒素，最好不要生吃；
3、可以用两个锅，一个用来烧水焯去鸽子的血水，另一个先入姜片小火烧水，待鸽子焯水后这锅水也快烧开了，可以节省时间
相关食材：山药