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酸辣爽口下饭菜——腌黄豆

菜谱编号:166-525
酸辣爽口下饭菜——腌黄豆是【小菜一碟的家】分享的菜谱,口味属于酸辣,完成这道菜大概需要半小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分12个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“酸辣爽口下饭菜——腌黄豆”。
酸辣爽口下饭菜——腌黄豆

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

秋季丰收的季节,公公菜地里的迟黄豆可以开吃了!现摘下来就剥开,嫩嫩绿绿鲜灵灵,怎么都吃不

够。想起小时候春天上山摘茶叶,在一位守山的婆婆家吃的午餐,有一道腌黄豆,这是超级下饭,酸辣爽

口,回味无穷!就自己也来试着做一下。用了个妙招,顺手加了剁椒,腌渍出来的豆子味道更好,时间更短,三周就好了!

酸辣爽口下饭菜——腌黄豆主厨:小菜一碟的家

菜式制作特点
口味:酸辣工艺:
耗时:半小时难度:简单
菜谱主材料
嫩黄豆:适量剁椒:适量
辅助料用量
盐:少许--

酸辣爽口下饭菜——腌黄豆的做法步骤

  • 第十一步:瓶口覆盖一层保鲜袋。
  • 第七步:加适量盐。
  • 第二步:将黄豆米剥出来。
  • 第六步:沥干水分晾凉。
  • 第八步:加入两大勺剁椒。
  • 第十二步:置于阴凉处静等变成黄色即可开吃。
  • 第十步:装入干净无水无忧的玻璃瓶中,压紧实。
  • 第一步:将新鲜的黄豆荚从藤上摘下来。
  • 第五步:黄豆变色即捞出来。
  • 第九步:翻拌均匀。
  • 第四步:焯水。
  • 第三步:清水冲洗干净。
  • 酸辣爽口下饭菜——腌黄豆做法技巧/窍门/补充说明:

    1·我的剁椒自己做的,味道不是很咸,所以,在黄豆中也加了少量的盐。
    2·装瓶以后也可以直接放在冰箱里冷藏,放到来年再吃也是不错的。
    3·腌好以后有的人喜欢直接吃,我则喜欢加少许白糖,搁点菜油一炒,那味道最棒了!

    相关食材:黄豆

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的酸辣爽口下饭菜——腌黄豆。

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