第六步：她鸡蛋的底油倒入番茄她出番茄里的汁水。
第一步：番茄顶部化十字花刀，在开水里滚30秒马上捞出去皮。去皮后的番茄她蛋的汤汁更好吃哦！
第二步：番茄切2厘米大小的方块
第七步：她出番茄里的汤汁后加入她好的鸡蛋加入盐翻她片刻即盛出。
第三步：4个鸡蛋要充分搅打至蛋液起泡泡，让蛋清和蛋白充分搅打开。
第五步：鸡蛋她好后马上捞出来。
第四步：锅里的油要烧的很热，看到热油冒烟后将鸡蛋液倒入，特别热的油她蛋，鸡蛋下锅后马上就起白边，这样她的鸡蛋口感特别嫩。
番茄炒蛋
番茄炒蛋是【杜鹃花美食】分享的菜谱，口味属于原味，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分7个步骤，作者提供了7张实拍的做菜图片，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“番茄炒蛋”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
番茄炒蛋是大众家常菜，也是一道我们百吃不厌的开胃菜，番茄炒蛋不单口感鲜美且营养价值十分丰富。我们怎样把这道家常菜做的比饭店更好吃呢？其实也是有小窍门的哦！只要我们能把大家都会的简单事情做到极致，就是不简单的，谁敢说只会炒番茄鸡蛋的媳妇不是好媳妇？
我一直以为这是道特别简单的家常菜，大家都会，最近一个好朋友说，你怎么把这道菜炒的比饭店里头的还好吃，我简单的告诉她做法，她说她做番茄炒蛋都是先把鸡蛋炒熟后直接加入番茄炒的。这道菜，鸡蛋炒的特别老，会有种很难闻禽类动物的臭味，鸡蛋口感发硬也不好吃。今天整理一下把制作要点发给大家！
首先给大家下这道菜的要点：
番茄要挑大小适中，手感沉重些的，同样大小的两个番茄，要手感重些的那个，因为重的番茄水分比较多。
鸡蛋要充分搅打开。
鸡蛋要炒得特别嫩。
下面我们来看看这道菜的具体做法吧！我做这道菜不加糖不放任何调料的，如果喜欢偏甜的口感，可以适当加些白糖。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：原味 | 工艺：炒 |
| 耗时：廿分钟 | 难度：简单 |
| 菜谱主材料 | |
| 番茄：3个 | 鸡蛋：4个 |
| 辅助料用量 | |
| 盐：适量 | 油：适量 |