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番茄炒蛋

菜谱编号:167-067
番茄炒蛋是【杜鹃花美食】分享的菜谱,口味属于原味,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分7个步骤,作者提供了7张实拍的做菜图片,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“番茄炒蛋”。
番茄炒蛋

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

番茄炒蛋是大众家常菜,也是一道我们百吃不厌的开胃菜,番茄炒蛋不单口感鲜美且营养价值十分丰富。我们怎样把这道家常菜做的比饭店更好吃呢?其实也是有小窍门的哦!只要我们能把大家都会的简单事情做到极致,就是不简单的,谁敢说只会炒番茄鸡蛋的媳妇不是好媳妇?

我一直以为这是道特别简单的家常菜,大家都会,最近一个好朋友说,你怎么把这道菜炒的比饭店里头的还好吃,我简单的告诉她做法,她说她做番茄炒蛋都是先把鸡蛋炒熟后直接加入番茄炒的。这道菜,鸡蛋炒的特别老,会有种很难闻禽类动物的臭味,鸡蛋口感发硬也不好吃。今天整理一下把制作要点发给大家!

首先给大家下这道菜的要点:

番茄要挑大小适中,手感沉重些的,同样大小的两个番茄,要手感重些的那个,因为重的番茄水分比较多。

鸡蛋要充分搅打开。

鸡蛋要炒得特别嫩。

下面我们来看看这道菜的具体做法吧!我做这道菜不加糖不放任何调料的,如果喜欢偏甜的口感,可以适当加些白糖。

番茄炒蛋主厨:杜鹃花美食

菜式制作特点
口味:原味工艺:
耗时:廿分钟难度:简单
菜谱主材料
番茄:3个鸡蛋:4个
辅助料用量
盐:适量油:适量

番茄炒蛋的做法步骤

第六步:她鸡蛋的底油倒入番茄她出番茄里的汁水。

番茄炒蛋做法第六步骤

第一步:番茄顶部化十字花刀,在开水里滚30秒马上捞出去皮。去皮后的番茄她蛋的汤汁更好吃哦!

番茄炒蛋做法第一步骤

第二步:番茄切2厘米大小的方块

番茄炒蛋做法第二步骤

第七步:她出番茄里的汤汁后加入她好的鸡蛋加入盐翻她片刻即盛出。

番茄炒蛋做法第七步骤

第三步:4个鸡蛋要充分搅打至蛋液起泡泡,让蛋清和蛋白充分搅打开。

番茄炒蛋做法第三步骤

第五步:鸡蛋她好后马上捞出来。

番茄炒蛋做法第五步骤

第四步:锅里的油要烧的很热,看到热油冒烟后将鸡蛋液倒入,特别热的油她蛋,鸡蛋下锅后马上就起白边,这样她的鸡蛋口感特别嫩。

番茄炒蛋做法第四步骤
相关食材:番茄

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同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的番茄炒蛋。

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