当前位置：首页 > 菜谱大全 > 蒜蓉开片虾

蒜蓉开片虾

菜谱编号：169-109

蒜蓉开片虾是【馋嘴乐】分享的菜谱，口味属于蒜香，完成这道菜大概需要十分钟，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“蒜蓉开片虾”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

虾的做法多种多样，并且是老少皆宜，深受人们喜爱的美味之一。其中的盐水虾更是百吃不厌，但是制作盐水虾，对虾的选择也有要求，一是要选择活虾，二是个头不能太大，个头太大的很难入味。如果买到了个头较大的虾，又想品尝清淡的口味，可以试一试蒜蓉开片虾，味道好极了！

蒜蓉开片虾主厨：馋嘴乐

第一步：主辅料：青虾10只，蒜瓣10个调味料：油、盐、蚝油、生抽。

第七步：然后把拌好的料汁，浇在备用的开片虾上。

第三步：依次做完，摆入盘中备用。

第五步：盛入碗中，油的余温会使蒜粒继续熟化。

第九步：出锅即可食用。

第二步：用剪刀剪去虾爪、虾箭（虾头上的一根硬刺）。将虾背部朝上，沿着脊部中线剪开，到虾尾出留一节，剔除黑色的虾线，然后将其按人字形摆入盘中。

第六步：冷却后，放入剩余的三分之一蒜粒，加盐、蚝油、生抽。将其充分搅拌均匀。

第八步：锅中加水，烧开后放入虾盘。盖盖后旺火蒸制5分钟。

第四步：把大蒜切粒。热锅凉油，放入三分之二的蒜粒。小火炒至微微发黄关火。

蒜蓉开片虾做法技巧/窍门/补充说明：

1、蒜蓉料汁里一定用熟蒜和生蒜搭配。
2、水开后才可以放虾。

相关食材：虾

相关菜谱：: #铁釜烧饭就是香#蒜蓉粉丝蒸海虾的做法[图解]; 爆炒大虾的做法[图解]; 虾仁韭菜厚蛋饼的做法[图解]; #我最喜爱的家常菜#～～油焖大虾的做法[图解]; 心蓝手制私房菜【正宗湖南口味虾】——饱含乡愁的口舌之欢的做法[图解]; 爆炒基围虾的做法[图解]; 黑椒烤虾的做法[图解]; 葱爆虾仁的做法[图解]; 北极虾娃娃菜粉丝煲的做法[图解]; 豆腐虾仁汤的做法[图解]; 【粤菜】荔枝虾球的做法[图解]; #花样美食#—虾仁蛋包饺的做法[图解]; 虾仁炒西兰花的做法[图解]; 蒜蓉粉丝开背虾的做法[图解]; 麻辣小龙虾的做法[图解]; 鲜虾奶酪焗饭的做法[图解]