宫保鸡丁
宫保鸡丁是【黛的厨房】分享的菜谱,口味属于微辣,完成这道菜大概需要十分钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“宫保鸡丁”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
宫保鸡丁是川菜中最具代表性的菜品之一,创始人为贵州织金人时任四川总督丁宝桢,在任四川总督时创制该菜,流传至今。我试着改良成我家爱吃的口味,相当成功!父子俩抢吃香脆花生米!
菜式制作特点 | |
口味:微辣 | 工艺:炒 |
耗时:十分钟 | 难度:普通 |
菜谱主材料 | |
鸡胸脯肉:370克 | 青椒:1个 |
胡萝卜:1个 | 生花生米:40个 |
辅助料用量 | |
小葱:3棵 | 蒜头:1个 |
干红辣椒:1个 | -- |
宫保鸡丁的做法步骤
宫保鸡丁做法技巧/窍门/补充说明:
1·先处理鸡胸脯肉,提前腌制做法:洗净切丁装碗,加2匙料酒1匙生抽1小勺小粉,少许花椒粉植物油拌匀腌制30分钟。趁这个空档炸花生米。
2·炸花生米的做法:生花生米入冷水锅煮开,闷3分钟,倒出晾凉去皮,再入油锅炸至微黄捞出控油。
3·这道菜要快炒,不然鸡丁要老,故要提前准备好料汁。小碗倒入2匙料酒1匙生抽1匙陈醋1小勺白糖搅匀备用。
菜谱标签:热菜
相关食材:鸡丁