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哈密瓜奶油蛋糕

菜谱编号：169-952

哈密瓜奶油蛋糕是【Meggy跳舞的苹果】分享的菜谱，口味属于奶香，完成这道菜大概需要数小时，属于比较高级的菜式。这一道菜的制作过程共分24个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“哈密瓜奶油蛋糕”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

基础戚风蛋糕，哈密瓜奶油夹心，外面只涂抹了打发好的淡奶油，实在太素净了，那么来些哈密瓜切片吧，这样在色彩上丰富了一些，对于有色素恐惧症的人来说，用水果的天然色彩来搭配，的确是不错的选择。

哈密瓜奶油蛋糕主厨：Meggy跳舞的苹果

第八步：提起打蛋器，蛋白呈现接近小直尖状时就可以了，此为蛋白糊

第十七步：两个蛋糕分别横着切成两半

第十五步：将另一个蛋糕也做好，两个晾凉后准备好，看一下高度，进行构思

第十四步：倒扣在晾架上，彻底晾凉后再脱模使用

第十八步：淡奶油随用随打发，不要一次性都打出来，容易化掉，淡奶油使用前至少要在冰箱里冷藏12个小时后再使用

第十三步：出炉，轻震几下，震出蛋糕体内多余的热气

第二十二步：完成所有的蛋糕夹心及抹面后，重新打发奶油至8分发，取小号和中号圆形裱花嘴，奶油入袋中

第七步：蛋白打出大泡时，放入三分之一白糖，随后转为高速发，分别在打出细腻发泡、明显纹路时放入第二次、第三次白糖

第六步：筛入低筋粉，搅拌均匀，无干粉颗粒

第一步：一个8寸戚风蛋糕的材料准备好，要分别做两个8戚风蛋糕，实际用了一个半蛋糕，因为烤箱小，所以要分别两次做出来

第四步：加入玉米油，搅拌均匀

第十六步：哈密瓜适量，一部分切成夹心用的小丁，另一部分切成表面装饰用的片

第五步：倒入牛奶，混合均匀

第三步：蛋黄打散，加入白糖，搅打至白糖溶化

第二十四步：自己吃或者送人都是很清新爽口的，瞧，一丁点色素都未添加，也可以做出素雅怡人的奶油裱花蛋糕来。

第十九步：夹心的奶油打到9分发即可

第二十一步：按些顺序完成第二层，最后将第三层的顶层盖上

第十步：将混合好的糊糊倒回到蛋白糊盆中，继续轻、快地翻拌均匀，成为光滑细腻有光泽的蛋糕糊

第十二步：入预热好的烤箱中，140度，中层，上下火，60分钟

第二十步：一层蛋糕、一层奶油、一层哈密瓜丁、一层奶油，按这样的顺序完成蛋糕的第一层

第二十三步：按自己的构思进行表面装饰，在顶端摆上哈密瓜片，蛋糕完成啦

第二步：蛋白、蛋黄分离，蛋白入无油无水的盆中

第九步：取三分之一蛋白糊入蛋黄糊中，翻拌均匀；此时开始预热烤箱，140度

第十一步：将蛋糕糊倒入8寸模具中，轻震几下，震出大气泡

哈密瓜奶油蛋糕做法技巧/窍门/补充说明：

配方中的蛋糕用料是一个8寸戚风蛋糕的，因为做这个大蛋糕需要一个半，所以做了两个，另外多出的半片可以另外处理

菜谱标签：烘焙蛋糕

相关食材：哈密瓜奶油

养生食疗：雀斑

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