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香酥山药卷爆竹

菜谱编号:170-305
香酥山药卷爆竹是【万山红】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要三刻钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分13个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“香酥山药卷爆竹”。
香酥山药卷爆竹

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

新年送喜庆礼物啦!!

这个烘焙小咸点,特别适合节庆时宴客。我今天有个败笔就是摆盘的配饰不好看,只顾要喜庆气氛了。可以再用食物做一个漂亮的盘饰,那样就完美了。我当时没时间,等我重新做了一个萝卜花想重新拍时,已经被家人吃的只剩4个啦,也没机会纠正啦。

香酥山药卷爆竹主厨:万山红

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:三刻钟难度:普通
菜谱主材料
铁棍山药:2根咸蛋黄:6个
鸡蛋:1个--
辅助料用量
芝麻:适量--

香酥山药卷爆竹的做法步骤

  • 第一步:咸蛋黄蒸五分钟备用
  • 第四步:取一个蒸熟的咸蛋黄用保鲜袋压碎
  • 第五步:保鲜袋盖起来,用擀面杖压成片。看着很散的蛋黄,经这么擀压,就可以成片状粘在一起啦。厚度大约2毫米即可
  • 第十一步:烤箱170度预热5分钟,入烤箱烤15分钟
  • 第八步:卷好蛋黄后在蛋液中沾满蛋液
  • 第六步:把山药段放入
  • 第九步:放芝麻上滚一层芝麻,两端也要沾上芝麻
  • 第三步:去皮切成段
  • 第十步:全部弄好放入烤盘
  • 第七步:卷起来,一个咸蛋黄大约可以卷
  • 第二步:铁棍山药蒸熟
  • 第十三步:盘中摆成爆竹的样子即可上桌
  • 第十二步:烤好的香酥山药卷
  • 相关食材:山药

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