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双色奶油夹心蛋糕

菜谱编号:171-564
双色奶油夹心蛋糕是【美美家的厨房】分享的菜谱,口味属于奶香,完成这道菜大概需要一小时,属于比较高级的菜式。这一道菜的制作过程共分13个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“双色奶油夹心蛋糕”。
双色奶油夹心蛋糕

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

秋天是个丰收的季节,田野里变成了最诱人的地方啦,瞧那圆溜溜的大南瓜、小老鼠似的红薯······根茎类的食物我最喜欢了,这段时间我家天天吃红薯呢,紫薯的颜色用来做面食是最好的天然色素啦,而且这个季节,紫薯的价格也不贵,我可不会错过这个好机会喔。每次都是用它们做面包,今天试试蛋糕吧,面食的诱惑力就在这里,百种花样呀。

双色奶油夹心蛋糕主厨:美美家的厨房

菜式制作特点
口味:奶香工艺:
耗时:一小时难度:高级
菜谱主材料
鸡蛋:四个低脂奶酪:80克
辅助料用量
白糖:80克植物油:50克
水:少许紫薯泥:适量
淡奶油:适量--

双色奶油夹心蛋糕的做法步骤

  • 第五步:分别筛入低粉,翻拌均匀,紫薯泥里面看情况加入适量水
  • 第一步:南瓜和紫薯蒸熟,趁热压成泥
  • 第十三步:配上一杯花茶,甜滋滋的下午茶就好啦。
  • 第二步:蛋清和蛋黄分离,蛋黄加入20克白糖,用打蛋器打至颜色变白,体积变大。
  • 第十二步:切成喜欢的形状即可食用喔。
  • 第三步:分次加入植物油,每次加入都用打蛋器打均匀
  • 第十步:抹在蛋糕片上
  • 第十一步:盖上另一片蛋糕
  • 第六步:把蛋白糊和蛋黄糊混合起来,拌匀
  • 第八步:放入预热好的烤箱180度烤20分钟,出炉倒扣,南瓜蛋糕同样做好
  • 第七步:蛋糕糊分别倒入烤盘,用力震几下,震出气泡。
  • 第四步:加入水,轻轻翻拌均匀蛋白分次加入60克白糖,打至湿性发泡
  • 第九步:淡奶油加入20克白糖(不在配料表里面),打发
  • 双色奶油夹心蛋糕做法技巧/窍门/补充说明:

    1、南瓜泥比较细,里面不用再放水,紫薯泥比较感,看情况适量加入水。
    2、拌面糊的时候一定要用翻拌的手法喔,以免消泡。

    相关食材:奶油

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