惹人喜爱的防癌新秀~节日清道夫~凉拌西兰花
惹人喜爱的防癌新秀~节日清道夫~凉拌西兰花是【摩西膳坊GODOFMERCY】分享的菜谱，口味属于微辣，完成这道菜大概需要十分钟，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分17个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“惹人喜爱的防癌新秀~节日清道夫~凉拌西兰花”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
春节难免会多吃过分油腻的饮食；吃完了肚子会撑饱了；往电子秤上称重。都不敢相信自己的眼睛了~春节期间；连续多日的美酒佳肴;让很多朋友的肠胃承受太多的负担。这时候想善待自己的肠胃；可是便便也没有规律了。春节的头几天吃些大鱼大肉无妨；最好是慢慢的回归正常的生活，让我们受累的肠胃放个假，让肠胃适当的调整休息，用美食合理的清肠养胃。同时要注意烹饪的方式，以炖煮焯拌、清淡的饮食为主。这样的缓慢的适应过程；给肠胃和肝肾调整的机会。
绿绿的西兰花生来一副惹人喜爱的模样，再配上清雅的名字，她的”粉丝“自然不在少数了。可是除了红烧和清炒，西兰花凉拌起来也有其独特的风味。用水焯一下，西兰花的维生素和矿物质不会流失。西兰花营养丰富，含蛋白质、糖、脂肪、维生素和胡萝卜素，营养成份位居同类蔬菜之首，被誉为“蔬菜皇冠“。西兰花最显著的是具有防癌抗癌的功效，西兰花含维生素C较多，比大白菜、番茄、芹菜都高，尤其是在防治胃癌、乳腺癌方面效果尤佳。研究表明，患胃癌时人体血清硒的水平明显下降，胃液中的维C浓度也显著低于正常人，而西兰花不但能给人补充一定量的硒和维C，同时也能供给丰富的胡萝卜素，起到阻止癌前病变细胞形成的作用，抑制癌肿生长。据美国营养学家研究，西兰花内还有多种吲哚衍生物，此化合物有降低人体内雌激素水平的作用，可预防乳腺癌的发生。研究表明，西兰花中预防癌症最重要的成分是“萝卜硫素”，这种物质有提高致癌物解毒酶活性的作用，并帮助癌变细胞修复为正常细胞。除了抗癌以外，西兰花还含有丰富的抗坏血酸，能增强肝脏的解毒能力，提高机体免疫力。而其中一定量的类黄酮物质，则对高血压、心脏病有调节和预防的功用。同时，西兰花属于高纤维蔬菜，能有效降低肠胃对葡萄糖的吸收，进而降低血糖，有效控制糖尿病的病情。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：微辣 | 工艺：拌 |
| 耗时：十分钟 | 难度：简单 |
| 菜谱主材料 | |
| 西兰花：1个 | 香麻油：1勺 |
| 生抽：1勺 | 大蒜：1个 |
| 盐：1勺 | 香醋：1勺 |
| 辅助料用量 | |
| 辣椒油：1勺 | 味极鲜：1勺 |
| 一品鲜：少许 | 白绵糖：1勺 |
| 花椒油：1勺 | -- |
惹人喜爱的防癌新秀~节日清道夫~凉拌西兰花的做法步骤
惹人喜爱的防癌新秀~节日清道夫~凉拌西兰花做法技巧/窍门/补充说明：
一定注意清洗西兰花时要放盐，就是用手一点一点的掰开洗，都不可能将夹在缝隙中的小菜虫给洗出来。焯西兰花的时间不能太长，水一烧开立刻放入西兰花再煮一开就关火。
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