当前位置:首页 > 菜谱大全 > 红烧鸭腿

红烧鸭腿

菜谱编号:172-046
红烧鸭腿是【馋嘴乐】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要三刻钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“红烧鸭腿”。
红烧鸭腿

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

红烧菜肴多数都要用冰糖炒糖色,主要目的就是使菜肴的色泽红润有亮度,其实白糖和冰糖都可以用,但是用冰糖炒制的糖色相对要亮。家庭制作可以任意选择,即使炒不好糖色,用老抽和生抽搭配也可以制作,喜欢就好。

红烧鸭腿主厨:馋嘴乐

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:三刻钟难度:简单
菜谱主材料
鸭腿:800克--
辅助料用量
油:适量盐:适量
味精:适量冰糖:适量
陈皮:适量大料:适量
葱:适量姜:适量
生抽:适量老抽:适量

红烧鸭腿的做法步骤

  • 第三步:捞出,用清水把鸭腿冲洗干净。
  • 第四步:锅中放入少许油,放入冰糖小火炒至成琥铂色。放入洗净的鸭腿,反复翻炒,使其上色。
  • 第二步:锅中加水,放入陈皮浸泡10分钟。放入鸭腿,开火。烧开后,煮1分钟即可。
  • 第五步:放入葱姜、大料。继续反复翻炒。
  • 第六步:加老抽调色、加生抽调味。
  • 第八步:旺火收汁,加味精提鲜。
  • 第七步:翻炒均匀后,加适量水。烧开后,小火烧制30分钟左右至鸭腿熟透。中间加盐调味。
  • 第九步:出锅装盘,即可上桌。
  • 第一步:主料:鸭腿
  • 红烧鸭腿做法技巧/窍门/补充说明:

    1、烧制的时间仅供参考,鸭腿熟透即可。
    2、也可以加土豆或芋头同时烧制。

    相关食材:鸭腿

    红烧鸭腿菜谱来自网友免费分享,本站不以任何形式将图片、菜谱烹饪制作流程等作商业用途;版权归作者【馋嘴乐】所有,如图片或文字内容侵犯了您的权益,请在线留言告诉我们,我们核实后将删除侵权内容。
    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的红烧鸭腿。

    ©做菜菜 ZuoCaiCai.COM 教你做一手好菜