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酥鲫鱼—捷赛私房菜

菜谱编号：172-911

酥鲫鱼—捷赛私房菜是【捷赛私房菜】分享的菜谱，口味属于鱼香，完成这道菜大概需要数小时，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分4个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“酥鲫鱼—捷赛私房菜”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

鱼肉本身就很细嫩，经过长时间的烹制之后，骨酥肉嫩，再加上充分“化”开的肥肉，使得鱼肉中多了三分香味，成品味道鲜香醇厚，口感酥嫩，很适合老人食用。

酥鲫鱼—捷赛私房菜主厨：捷赛私房菜

第一步：将鲫鱼洗净，用水汆烫，肥肉切厚片

第二步：锅内倒入油，白菜片垫底，然后依次放入肉片、处理好的鱼、调料以及水；

第三步：盖上锅盖，启动【滋补·焖酥肉】（或【酥锅】）功能，烹饪程序自动执行；

第四步：待烹饪结束后，将锅内食材搅拌均匀，盛出即可。

酥鲫鱼—捷赛私房菜做法技巧/窍门/补充说明：

1·入锅时注意食材放入的顺序，以防巴锅；
2·这道菜也可以冷食。热食骨酥肉嫩，冷食口味更佳。

菜谱标签：热菜

相关食材：鲫鱼

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