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泡芙——果肉馅版

菜谱编号:173-309
泡芙——果肉馅版是【灵泠】分享的菜谱,口味属于酸甜,完成这道菜大概需要一小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分14个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“泡芙——果肉馅版”。
泡芙——果肉馅版

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

酸酸甜甜的鲜果馅,加上,酥脆的泡芙皮,轻轻一咬,外酥里嫩的口感,加上满口溢满的果香,是冷冬里鲜活的一抹亮色,

泡芙——果肉馅版主厨:灵泠

菜式制作特点
口味:酸甜工艺:
耗时:一小时难度:普通
菜谱主材料
低筋面粉:100克色拉油:70克
盐:1·5克--
辅助料用量
水:170克白砂糖:5克+适量
鸡蛋:3个--

泡芙——果肉馅版的做法步骤

  • 第十二步:就可取出,
  • 第六步:把鸡蛋液分次倒入放凉的混合物中,每次搅拌均匀再放下一次,
  • 第三步:全部混合在一起,待凉到室温,
  • 第九步:放入预热210度的烤箱中层烤10min左右,待膨胀后,转180度再烤20min左右上色,
  • 第十步:在这期间可以制作果馅,
  • 第七步:完成后的浓稠度呈能拉出倒三角,
  • 第十三步:每一个都胖胖的,能装满满的馅的样子!
  • 第五步:裱花嘴最好用梅花嘴,挤出来形状更好,
  • 第四步:准备全蛋液(3个),和裱花袋,裱花嘴,
  • 第一步:把水、油、糖、盐混合加热,
  • 第十一步:我一共做了三种,红色的草莓,橙色的苹果,绿色的猕猴桃(奇异果),做法都是切成小块(有点点颗粒感),放入不粘锅内,加入适量白砂糖调味,具体数量按个人口味而定,苹果的多过一下火,把它炒软为止,
  • 第八步:放入裱花袋中,挤出形状,每个间留有一定空隙,防止膨胀后粘在一起,
  • 第十四步:用筷子在底部戳一个洞,把馅料挤入泡芙内,酥香可口的鲜果泡芙就完成了,如果喜欢奶油的,把打发好的奶油挤入泡芙内就好,
  • 第二步:待混合物沸腾,把低筋面粉倒入,迅速搅拌均匀,在这个过程中,不要关火,搅拌速度一定要快,
  • 泡芙——果肉馅版做法技巧/窍门/补充说明:

    泡芙烤制过程一定不要打开烤箱,不然膨胀程度会很小的,甚至考好的都会回缩,

    菜谱标签:烘焙
    相关食材:肉馅

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的泡芙——果肉馅版。

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