芽菜肉臊子
芽菜肉臊子是【1粗茶淡饭1】分享的菜谱，口味属于咸甜，完成这道菜大概需要半小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“芽菜肉臊子”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
芽菜是一种腌制咸菜，主要产自于四川宜宾，用来制作臊子或是扣肉都是不错的食材。
芽菜肉臊子做好后可以作为包子馅料包包子，肉臊子面也是必不可少的，还可以搭配其他食材一起烹制。吃不完可以密封放入冰箱冷藏，随吃随取放半个多月不会坏。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：咸甜 | 工艺：炒 |
| 耗时：半小时 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 猪肉末：500克 | 碎米芽菜：120克 |
| 辅助料用量 | |
| 油：适量 | 香葱：适量 |
| 姜：适量 | 鲜酱油：适量 |
| 老抽：适量 | 糖：一勺 |
| 料酒：适量 | -- |
芽菜肉臊子的做法步骤
芽菜肉臊子做法技巧/窍门/补充说明：
1、最好用稍肥点的猪肉末，在炒过程中可以把油煸出来，这样更香
2、芽菜本来就很咸，所以加酱油时要边加边尝，盐就不用加了
3、碎米芽菜超市或网上都可以买到
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