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铁板平菇

菜谱编号:174-214
铁板平菇是【啦啦苏】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要十分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分3个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“铁板平菇”。
铁板平菇

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

特爱吃铁板平菇,但媒体总曝光地沟油做铁板烧,总觉得在外边吃铁板平菇太罪恶。自己尝试用不粘锅来煎,味道没有差别。于是,它就成为餐桌上常见的一道美味了。

铁板平菇主厨:啦啦苏

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:十分钟难度:简单
菜谱主材料
平菇:250克--
辅助料用量
生抽:1匙糖:1匙
盐:1匙黑胡椒:1匙
辣椒粉:1匙--

铁板平菇的做法步骤

  • 第一步:平菇撕成如图大小,不能过分小了,不然最后你会发现只剩平菇丝。
  • 第三步:水收干后,用铲背按压平菇,发出响声,和铁板烧师傅的操作一样,主要为了让平菇煎出金黄色,散发独有的香味。发现变色了就可以倒入碗汁,搅拌均匀,收干汁水,关火,洒盐、辣椒粉、黑胡椒调味。装盘即可享用。
  • 第二步:大火把锅烧热,放油,倒入平菇。保持大火,翻炒均匀,暂时不用管它,平菇会渗出大量的水,须等待水熬干,才可以进行下一步。这时间来调制酱汁:生抽、糖、温水,调成碗汁备用。
  • 铁板平菇做法技巧/窍门/补充说明:

    全程保持大火

    菜谱标签:热菜
    相关食材:平菇

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的铁板平菇。

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