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素三文鱼沙拉

菜谱编号:175-236
素三文鱼沙拉是【面具佳人】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要半小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分12个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“素三文鱼沙拉”。
素三文鱼沙拉
菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:技巧
耗时:半小时难度:简单
菜谱主材料
素三文鱼:适量茴香:适量
胡萝卜:1000克菊苣:适量
柠檬:适量--
辅助料用量
乳酸钙:适量初榨橄榄油:适量
蘑菇精:适量纯净水:1000克
海藻胶:适量--

素三文鱼沙拉的做法步骤

  • 第十一步:取容器放入茴香细末,倒入少许油醋汁拌匀,最后放素三文鱼丁拌匀。
  • 第十二步:取一片菊苣,放少许茴香油醋汁素三文鱼色拉,顶部用胡萝卜汁鱼子酱点缀即可
  • 第十步:取容器挤入新鲜柠檬汁,倒适量初榨橄榄油,放入蘑菇精拌匀。
  • 第二步:1000克纯净水(蒸馏水)加入5-8克乳酸钙
  • 第三步:1000克胡萝卜混合汁加入5-8克海藻胶。
  • 第四步:以针筒将步骤3的胡萝卜混合汁一颗颗滴入步骤2的钙盐水中。
  • 第八步:菊苣用手搬开一片片,洗干净,用刀修饰整齐。
  • 第九步:新鲜茴香洗干净,切成细末。
  • 第六步:捞起后用清水浸泡保存即成胡萝卜汁鱼子酱。
  • 第五步:浸泡约一分钟后取出。
  • 第一步:胡萝卜汁鱼子酱:胡萝卜洗干净,用榨汁机榨取汁,加少许番加酱过滤成混合汁。
  • 第七步:菜肴制作:速冻的素三文鱼解冻,切成小方粒。
  • 菜谱标签:私房菜
    相关食材:三文鱼

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