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赤豆桂花酒酿元宵

菜谱编号:177-295
赤豆桂花酒酿元宵是【灵泠】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要一小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分11个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“赤豆桂花酒酿元宵”。
赤豆桂花酒酿元宵

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

冷天最适合来上一碗热乎乎的甜元宵了,今天做的这款元宵是我最喜欢的一种,既有这桂花的清香,又有着酒酿的香甜,软糯的元宵,温润的小赤豆,既补血,又暖胃,其实还非常适合坐月子的妈妈们吃哦,是非常进补的一款甜汤呢,

赤豆桂花酒酿元宵主厨:灵泠

菜式制作特点
口味:甜味工艺:
耗时:一小时难度:普通
菜谱主材料
红豆:30克酒糟:4大勺
糖桂花:适量--
辅助料用量
糯米粉:60克红糖:25克

赤豆桂花酒酿元宵的做法步骤

  • 第七步:把酒糟放进之前煮好的赤豆汤里,(不要太多汤,如果汤太多就舀出一些来,刚刚没过赤豆半指的水量即可,)
  • 第四步:把糯米粉和成面团,
  • 第二步:用水煮开,
  • 第九步:把红糖放进去,搅拌均匀,
  • 第三步:煮到软烂即可,
  • 第一步:把小赤豆提前泡发24小时以上,
  • 第十步:待红糖全部化掉,即可关火,然后把圆子捞进汤里,搅拌均匀即可,(之前元宵已经煮熟,所以不用再煮就已经很软糯了,)
  • 第八步:把红糖切碎一些,(比较好融化,)
  • 第五步:把水烧开,热水下裹好的圆子。
  • 第十一步:吃的时候放上一点点糖桂花即可,
  • 第六步:圆子全部漂起来即可捞起放在一旁待用,
  • 相关食材:桂花

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