老爸的老北京厨房（大鱼大肉）--（腊月二十）熘肝尖
老爸的老北京厨房（大鱼大肉）--（腊月二十）熘肝尖是【绛姝仙草】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要半小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分11个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“老爸的老北京厨房（大鱼大肉）--（腊月二十）熘肝尖”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
进了腊月就是年，特别是进了腊月二十以后，那是哪天都闲不住了，炸豆腐，贴春联，扫房，炖肉，年味越来越浓，哈哈闲话少说，今天的菜系是，熘肝尖；
熘肝尖，老北京的一道家常菜，香啊，来碗大米饭，嫩嫩的猪肝就上黄瓜片和木耳，透着那么诱人，听我这么一通介绍，您，饿了没~~~~~~~~~~~
| 菜式制作特点 | |
| 口味：咸鲜 | 工艺：炒 |
| 耗时：半小时 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 猪肝：200克 | 黄瓜：50克 |
| 木耳：50克 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 白糖：15克 | 食盐：10克 |
| 生抽：10克 | 蒜：5瓣 |
| 葱：5克 | 色拉油：10克 |
老爸的老北京厨房（大鱼大肉）--（腊月二十）熘肝尖的做法步骤
老爸的老北京厨房（大鱼大肉）--（腊月二十）熘肝尖做法技巧/窍门/补充说明：
1：切鲜猪肝是个技术活，应该像片烤鸭一样，一片一片的片出来，否则猪肝切的片太厚，就影响口感了；
2：木耳控水是关键，木耳遇热油以后，容易四处飞溅油点，所以一定要控干净木耳里面的水分；
3：猪肝要提前炒出来备用，迅速滑炒，时间长了，猪肝会老，影响口感；