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龙眼糖水

菜谱编号:180-575
龙眼糖水是【食·色】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要数小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“龙眼糖水”。
龙眼糖水

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

只能叫龙眼糖水了。。。

一堆龙眼正在以无法预料的速度走向衰败。阻止此一趋势的方法有两个:一,把它们都装进肚子;二,改变它们的存在形式,让它们能够保存较长时间。第一种方式最为理想,但几个有限的肚子无法一次性容纳它们的全部。退而求其次。脑子里迅速闪过什么什么膏。需要其他材料参与的方法统统过滤掉,因为那些材料不存在。只有一种做法最简单,龙眼肉+糖,蒸。

做法很简单,做起来却很费工费时。龙眼一颗颗剥掉外壳,再一颗颗去核,只取晶莹透亮的肉。一堆龙眼,在时间的流淌中,终于卸掉所有的附着物。忘记了该用多少糖,按照果酱的配比,不管三七二十一,先撒上近一斤。后来才发现,这个用量大大超出原做法的数量。多就多吧,反正有那不怕甜的。最重要的是,糖多,易保存。。。

只好叫龙眼糖水了。。。。

龙眼糖水主厨:食·色

菜式制作特点
口味:甜味工艺:
耗时:数小时难度:简单
菜谱主材料
鲜龙眼肉:1800克--
辅助料用量
白糖:400克--

龙眼糖水的做法步骤

  • 第二步:去外壳
  • 第八步:出锅
  • 第六步:扣上盘子
  • 第四步:将糖铺满表面
  • 第三步:去核
  • 第一步:带壳鲜龙眼
  • 第五步:封上保鲜膜,放入蒸屉
  • 第九步:盛出食用
  • 第七步:放入沸水锅中,蒸40-60分钟
  • 龙眼糖水做法技巧/窍门/补充说明:

    不喜欢太甜的,可以酌情减少糖的分量。但应尽快吃完,不宜久存。
    做好的糖水需放入冰箱冷藏保存,并尽快吃完。以防变质。

    菜谱标签:甜品糖水
    相关食材:龙眼

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