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蒸龙眼

菜谱编号：393-968

蒸龙眼是【雨欣欣欣】分享的菜谱，口味属于甜味，完成这道菜大概需要数小时，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分12个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“蒸龙眼”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

蒸龙眼是九大碗中的一道名小吃。是四川家宴和爸爸一样都不可缺少的一道美食。传统都是用白糯米饭蒸的，我这个在家里面自己做的就用了黑糯米和紫米混合着做的。非常的美味，好吃。

蒸龙眼主厨：雨欣欣欣

第二步：洗净。放入电饭锅。放按照平时做干饭的水把这个糯米煮熟。

第四步：再放入少许的白糖均匀搅拌。

第一步：超市买的五彩糯米饭。我看了一下啊，里面有嗯，黑白糯米，紫米，花生。山药片。我们用清水浸泡三小时以上。

第七步：把他扣过来在盘里继续把它压成自己喜爱的形状。

第八步：手上摊一块五花肉。均匀的抹红豆馅，然后用手把它裹紧。

第六步：准备一个适当的往把这个做好的糯米饭在碗里压平压紧。

第九步：把五花肉一个一个的裹好，放在糯米上。

第十步：四周放葡萄干儿作为装饰，再薄薄的在五花肉上刷一层油。

第十一步：沸水上蒸锅开始蒸。由于这个糯米是煮熟的，所以这个五花肉真好，这道菜就算好了，大概要蒸半个小时。蒸的这个五花肉呈透明状。

第十二步：起锅，下面的糯米非常的耙软，好吃。上面的五花肉也是肥而不腻的。家庭版的龙眼肉做好喽。

第三步：煮熟的糯米趁着加入猪板油，让他完全融合。

第五步：准备一块儿五花肉，越肥越好。带皮儿切成薄片。

蒸龙眼做法技巧/窍门/补充说明：

这道菜传统都能试用白糯米来制作。上面的五花肉呢要选择肥肉切得越薄越好。我今天是尝试着用了一下这个超市里配好的这个五彩糯米来做了一下。味道真的还不错。

菜谱标签：小吃春节

相关食材：龙眼

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