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肉末蒸蛋

菜谱编号:181-792
肉末蒸蛋是【饭饭精】分享的菜谱,口味属于原味,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“肉末蒸蛋”。
肉末蒸蛋

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

没什么故事,只是家庭煮妇日常会做到的菜肴,图片过于粗略莫怪?

肉末蒸蛋主厨:饭饭精

菜式制作特点
口味:原味工艺:
耗时:廿分钟难度:简单
菜谱主材料
猪上肉:100克冬菇干:2个
蛋:3个--
辅助料用量
蚝油:0·5匙盐:0·5匙
白砂糖:0·5匙油:2匙
生抽:2匙芜茜:1棵

肉末蒸蛋的做法步骤

  • 第六步:蒸锅或炒锅加入适当的水煮沸放入盖锅盖大约蒸12~13分钟
  • 第五步:打发好的蛋液(注:肉末尽量要打散,不然蛋熟,肉还没熟????)
  • 第一步:猪肉与浸发冬菇剁碎用除生抽以外(调和油只放一半,剩下的用于蛋熟后淋上)拌圴
  • 第四步:打发后加入开水(小窃门里有说明)继续打发
  • 第七步:最后加上芫茜、油、生抽,盖上锅盖半分钟关火
  • 第三步:用筷子打发
  • 第二步:打上蛋
  • 第八步:简单又经济(芫茜可用小葱代替或不放)
  • 肉末蒸蛋做法技巧/窍门/补充说明:

    加开水打发时,一手将开水缓缓倒入蛋浆内另一手要手持筷子打发,以免开水烫熟蛋浆成蛋花汤,用开水打蛋浆蒸出的蛋更嫩滑。

    相关食材:肉末

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的肉末蒸蛋。

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