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油焖笋

菜谱编号:183-172
油焖笋是【桃子所】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要半小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分7个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“油焖笋”。
油焖笋

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

油焖笋的主要食材是扁尖笋。

扁尖是以竹的芽或嫩鞭为原料,经盐水煮笋、炭火烘焙后制成。其肉质脆嫩,鲜美爽口。

油焖笋主厨:桃子所

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:半小时难度:普通
菜谱主材料
扁尖:400克干辣椒:适量
姜丝:适量香油:适量
辅助料用量
老抽:适量蚝油:适量
食盐:适量白糖:适量
食用油:适量料酒:适量
鸡精:适量--

油焖笋的做法步骤

  • 第六步:加入少许热水焖煮5~8分钟入味,再调入鸡精香油即可。
  • 第一步:买回的扁尖笋很咸,要充分浸泡脱盐。
  • 第五步:放入扁尖煸炒,放入老抽、蚝油、料酒、食盐、白糖翻炒。
  • 第三步:将扁尖切条。
  • 第四步:炒锅放食用油,干辣椒、姜丝炒香。
  • 第七步:入味的笋,非常的好吃哦。
  • 第二步:将扁尖刨开浸泡2天后,完全脱盐。
  • 相关食材:

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