第九步：将泡好入味的鸭掌和卤鸡蛋一起放入盘中。
第五步：将准备好的大料放入调味料钢球中；
第四步： 待过几分钟水开后撇去浮沫；
第一步：鸭掌剪去指甲洗净，泡在水里， 中间换道水；
第三步： 按下炖煮的功能键，炖煮時间1个小時；
第二步： 将泡过的鸭掌放入电饭煲中， 加入适量的水；
第六步： 将调味料钢球、料酒、老抽、葱姜片、糖和盐放入锅中继续炖煮；
第八步： 小火慢煮1小時左右，至鸭掌皮软肉酥，煮好后继续泡在里面；
第七步： 还剩20分钟時再加入煮好的去壳鸡蛋一起煮；
香卤鸭掌
香卤鸭掌是【斯佳丽WH】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要数小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤，作者提供了9张实拍的做菜图片，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“香卤鸭掌”。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：咸鲜 | 工艺：卤 |
| 耗时：数小时 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 鸭掌：8-10个 | 鸡蛋：几个 |
| 辅助料用量 | |
| 葱：适量 | 干红辣椒：适量 |
| 老抽：适量 | 花椒：适量 |
| 桂皮：适量 | 八角：适量 |
| 料酒：适量 | 糖：适量 |
| 盐：适量 | 香叶：适量 |
| 姜：适量 | 蒜：适量 |
香卤鸭掌的做法步骤
香卤鸭掌做法技巧/窍门/补充说明：
1·鸭掌剪去指甲,用清水泡段时间，去除血水；将泡过的鸭掌放入电饭煲中，按下炖煮功能键；
2·水开后撇去浮沫进一步去腥，再放入卤制的调味大料、葱姜片、酱油等调味料炖煮；
3·卤鸭掌时同时可以放入鸡蛋一起卤，但是鸡蛋无须煮很长时间，所以鸭掌快熟了再放鸡蛋；
4和鸡爪相比，鸭掌更难煮烂，煮的时间相对要久一点；如果电饭煲时间不够，可以适量加点时间；
5·卤好的鸭掌和鸡蛋不要立即取出，泡上一定时间让它们更入味。
相关食材：鸭掌