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荠菜馄饨

菜谱编号：185-832

荠菜馄饨是【小艾厨娘】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要一小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分15个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“荠菜馄饨”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

荠菜被古人誉为“灵丹草”，是“天然之珍”。专家们指出，荠菜作为一种野菜，深受人们的喜爱，荠菜不仅味美可口，而且营养丰富，含有蛋白质、脂肪、膳食纤维、碳水化合物、胡萝卜素，馄饨馅里的菜可以是各种青菜、芹菜等等。我最喜欢荠菜和肉做馅了。

荠菜馄饨主厨：小艾厨娘

第十步：全部依次包好所有馄饨。

第三步：将荠菜焯熟捞入冷水用时将荠菜挤干水分，切碎。

第十五步：再盛入适量的馄饨，撒上香菜段，胡椒粉，即可食用。

第十三步：煮锅加水烧开，下入包好的馄饨。，待汤再次煮开，馄饨漂浮起来，就煮熟了。

第一步：准备材料，这就是荠菜不认识的可以按图去挖。

第八步：卷起来，捏紧两边。

第十四步：先舀一些热汤放入盛佐料的碗里。

第五步：将切成碎末的荠菜加入肉馅中搅拌。

第四步：将猪肉馅放入盆中加入酱油、盐，葱末、姜末、香油、五香、料酒搅拌均匀。

第九步：两头对折捏紧。馄饨就包好了。

第二步：煮锅中加水、盐将清洗干净去掉根部的荠菜焯水。

第十一步：香菜、香葱清洗干净切末。

第十二步：取一只大碗，碗中放入紫菜、虾皮、香油、香葱。

第六步：准备馄饨皮、拌好的馅。

第七步：取一张馄饨皮，将馅料铺在皮三分之一处。

荠菜馄饨做法技巧/窍门/补充说明：

1、因为荠菜是野菜，所以猪肉是4分肥6分瘦，肥一点比较好。
2、焯完的荠菜挤掉水分放保鲜袋里冷冻起来，下次一样可以做馅。

相关食材：荠菜

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