荞麦馒头
荞麦馒头是【乐逍遥】分享的菜谱,口味属于原味,完成这道菜大概需要一小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“荞麦馒头”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
以前家里做馒头几乎以南瓜为主,但最近迷上了荞麦馒头,特别喜欢荞麦那特别的香味,只要放上一两汤匙,不但颜色,还有香味都很加分。
菜式制作特点 | |
口味:原味 | 工艺:蒸 |
耗时:一小时 | 难度:普通 |
菜谱主材料 | |
面粉:两碗 | -- |
辅助料用量 | |
干酵母:一茶匙 | 水:大半碗 |
白糖:2汤匙 | 荞麦粉:2汤匙 |
荞麦馒头的做法步骤
荞麦馒头做法技巧/窍门/补充说明:
1)因为荞麦粉没有筋度,分量不适宜放得太多。
2)冬天发酵比较慢,可以在锅里注入温水以促进发酵。
3)二次发酵时用手掂起感觉很轻盈就可以入锅了。
4)切馒头时,下刀要快,切好的馒头坏用手向中间拢一下,蒸好的馒头就比较好看。
5)熄火后不要马上开盖,否则容易出现回缩,最好焖3分钟才开盖。
相关食材:荞麦